Canh bầu nhồi thịt chay

Nhân sườn non chay giã cùng nấm bào ngư rồi xào khô trước khi nhồi, tạo vị đậm đà và độ dai cho từng khoanh bầu.

Sơ chế15 phút
Nấu35 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~13.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh bầu nhồi thịt chay mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm bầu, nấm rơm, nấm bào ngư.

Thời gian: 50 phút (15 phút sơ chế, 35 phút nấu)
Chi phí: ~39.500 ₫ cho 3 người (~13.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bầu, nấm rơm, nấm bào ngư
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Sườn non chay Nhà có sẵn 2 miếng Ngâm mềm trước khi chế biến 5.000 ₫
Bầu Nhà có sẵn 1 quả Chọn trái thon dài, vỏ xanh 15.000 ₫
Ngò rí Nhà có sẵn 20 g 1.500 ₫
Nấm rơm Nhà có sẵn 100 g Chọn nấm còn búp, không dập 8.000 ₫
Nấm bào ngư Nhà có sẵn 100 g Chọn nấm thân to, chắc 6.000 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Hành lá Nhà có sẵn 15 g Cắt nhỏ 1.500 ₫
Hạt nêm chay Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Chia làm hai phần 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Tiêu xay Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê —
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 600 ml —

Cần mua (8 món): 38.000 ₫
Tổng chi phí món: 39.500 ₫
Trung bình mỗi người: 13.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch nấm và bầu
✓ Đã xong
Cắt bỏ gốc nấm bào ngư và nấm rơm, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước giấm pha loãng 10 phút. Rửa lại nấm bằng nước sạch; nấm rơm to cắt đôi, nấm nhỏ để nguyên. Gọt vỏ bầu, rửa sạch. Cắt nhỏ hành lá; tách phần đầu ngò rí để dùng cho nhân.
Giã và trộn nhân
✓ Đã xong
Xé nhỏ sườn non chay đã ngâm mềm, cho vào cối cùng nấm bào ngư xé nhỏ rồi giã nhuyễn. Trộn vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, một nửa phần hành lá và 2/3 muỗng canh bột năng.
Xào nhân cho khô
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho phần hành lá còn lại vào phi thơm. Thêm hỗn hợp sườn non chay và nấm, xào lửa vừa khoảng 20 phút, đảo đều tay đến khi nhân khô lại. Cho đầu ngò rí cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Cắt bầu và nhồi nhân
✓ Đã xong
Cắt bầu thành khoanh dày khoảng 3 cm, khoét bỏ phần ruột ở giữa. Nhồi lượng nhân vừa đủ vào từng khoanh và ấn chặt tay. Dùng phần bột năng còn lại thoa đều lên hai mặt nhân, rồi nhồi tiếp cho hết nguyên liệu.
Nấu bầu trong nước dùng
✓ Đã xong
Cho 600 ml nước vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều rồi đun sôi. Hạ lửa nhỏ, cho các khoanh bầu nhồi vào nấu 10–15 phút, đến khi bầu mềm.
Thêm nấm rơm và ngò rí
✓ Đã xong
Cho nấm rơm vào nồi, nấu thêm 2 phút. Cắt nhỏ phần ngò rí còn lại cho vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh bầu nhồi thịt chay ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn bầu thon dài, vỏ xanh và cuống mới cắt để bầu non, ngon.
Chọn nấm rơm còn búp, bóp nhẹ thấy hơi cứng; nấm bào ngư nên có thân to và chắc.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh bầu nhồi thịt chay mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 15 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu canh bầu nhồi thịt chay cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 39.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 13.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 38.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh bầu nhồi thịt chay?

Cần mua 2 miếng sườn non chay, 1 quả bầu, 20 g ngò rí, 100 g nấm rơm, 100 g nấm bào ngư, 1 muỗng canh bột năng, 15 g hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.