Canh bí đao nhồi chay

Bí đao mềm ngọt, nước dùng thanh, bên trong là phần nhân đậu hũ, nấm và sườn non chay giòn dai.

Sơ chế15 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~16.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh bí đao nhồi chay mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nấm mèo, sườn non chay, bí đao.

Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~65.500 ₫ cho 4 người (~16.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nấm mèo, sườn non chay, bí đao
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 500 ml —

Cần mua (10 món): 63.500 ₫
Tổng chi phí món: 65.500 ₫
Trung bình mỗi người: 16.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế bí đao
✓ Đã xong
Gọt vỏ bí đao, cắt thành khoanh dày khoảng 1–2 lóng tay rồi dùng muỗng hoặc dao khoét bỏ ruột. Ngâm bí trong nước muối 5–10 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Ngâm và sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Ngâm sườn non chay trong nước ấm 20–30 phút cho mềm, sau đó xé sợi. Ngâm nấm bào ngư trong nước vo gạo 15 phút, rửa sạch và để ráo. Ngâm nấm mèo trong nước lạnh 30–45 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo. Gọt gốc nấm rơm, ngâm nước vo gạo 10 phút, rửa sạch và để ráo. Nhặt rễ ngò rí, rửa sạch rồi để ráo.
Cắt nhỏ nấm và sườn non chay
✓ Đã xong
Xé nấm bào ngư thành sợi rồi cắt hạt lựu. Cắt sườn non chay đã ngâm thành miếng nhỏ. Cắt nấm mèo thành sợi rồi băm nhuyễn; cắt nấm rơm làm 4 hoặc 6 miếng tùy kích thước.
Giã và trộn nhân nấm đậu hũ
✓ Đã xong
Cho nấm bào ngư, sườn non chay và đậu hũ vào cối, dùng chày giã và quết đến khi hỗn hợp nhuyễn, quyện đều. Thêm nấm mèo đã băm, trộn đều rồi chuyển nhân ra tô. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn cho gia vị thấm đều.
Nhồi nhân vào bí đao
✓ Đã xong
Dùng muỗng cho nhân vào phần rỗng của từng khoanh bí, dùng tay ấn chặt để nhân không rơi ra ngoài. Thoa một lớp bột bắp mỏng lên mặt bí và phần nhân.
Xào sơ nấm rơm
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm nấm rơm và xào ở lửa vừa khoảng 2 phút.
Nấu nước dùng
✓ Đã xong
Rót 500 ml nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Đun đến khi nước sôi.
Nấu bí đao nhồi
✓ Đã xong
Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả bí đao đã nhồi vào nồi. Nấu ở lửa vừa đến khi nước sôi trở lại và bí chín mềm. Nếm nước dùng, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ra tô. Rắc một ít ớt bột và ngò rí cắt nhỏ lên trên rồi dọn dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn bí đao còn chắc, vỏ xanh tự nhiên để bí giữ được vị tươi ngọt.
Chọn nấm bào ngư nguyên vẹn, không dập nát và có mùi thơm tự nhiên.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh bí đao nhồi chay mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu canh bí đao nhồi chay cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 65.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 16.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 63.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh bí đao nhồi chay?

Cần mua 500 g bí đao, 100 g đậu hũ trắng, 100 g nấm bào ngư, 100 g nấm mèo, 200 g nấm rơm, 100 g sườn non chay, ớt bột, 1,5 muỗng canh bột bắp, ngò rí, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay.