Canh bóng thập cẩm
Nước dùng ninh từ xương gà, tôm khô và hành nướng ngọt thơm, ăn cùng bóng bì dai giòn và nhiều loại rau củ đầy màu sắc.
- Sơ chế35 phút
- Nấu50 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~45.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh bóng thập cẩm mất khoảng 85 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 45.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nấm hương, tôm, xương gà.
- Thời gian: 85 phút (35 phút sơ chế, 50 phút nấu)
- Chi phí: ~183.500 ₫ cho 4 người (~45.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nấm hương, tôm, xương gà
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm mềm bóng bì và nấm hương
✓ Đã xong
Ngâm bóng bì trong nước vo gạo khoảng 20–30 phút cho mềm, xả sạch rồi vắt ráo; cắt miếng vừa ăn, cỡ hai ngón tay. Ngâm nấm hương trong nước vo gạo khoảng 10–15 phút, xả sạch nhiều lần, vắt ráo rồi cắt đôi.
Sơ chế thịt, tôm và rau củ
✓ Đã xong
Rửa sạch tôm, xương gà, thịt gà và thịt heo, để ráo. Gọt vỏ su hào và cà rốt, bóc vỏ hành tây, tuốt bỏ gân hai bên đậu Hà Lan; tách bông cải thành miếng nhỏ. Rửa sạch các loại rau củ rồi cắt su hào, cà rốt và hành tây thành miếng vừa ăn hoặc tạo hình tùy thích.
Chuẩn bị hành và rau thơm
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím rồi nướng đến khi dậy mùi thơm. Nhặt bỏ lá ngò rí hư, rửa sạch phần cọng và rễ, để ráo rồi đập dập rễ. Rửa hành boa rô và cần tây, sau đó cắt khúc.
Luộc sơ tôm
✓ Đã xong
Đun sôi khoảng 300 ml nước với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối trên lửa vừa. Khi nước sôi, cho tôm vào luộc 3–5 phút, đến khi tôm vừa chuyển màu và chín tới thì vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh cho nguội. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu.
Chần xương gà
✓ Đã xong
Cho xương gà vào nồi nước luộc sơ tôm, nấu khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Vớt xương ra ngâm trong tô nước lạnh.
Ninh nước dùng
✓ Đã xong
Cho 500 ml nước, xương gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành boa rô, cần tây, rễ ngò đã đập dập, hành tím nướng và 2 muỗng canh tôm khô vào nồi. Nấu lửa vừa khoảng 30 phút; thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong.
Luộc thịt trong nước dùng
✓ Đã xong
Khi nước dùng sôi được 5 phút, cho thịt gà và thịt heo vào nồi. Luộc khoảng 10 phút, đến khi thịt chín thì vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội; thịt gà không còn màu hồng bên trong là đã chín.
Thái thịt heo, xé thịt gà
✓ Đã xong
Khi thịt đã nguội, thái thịt heo thành lát mỏng vừa ăn. Dùng tay xé thịt gà thành sợi nhỏ.
Lọc nước dùng và nấu rau củ
✓ Đã xong
Khi nước dùng đã ninh khoảng 30 phút, lọc lấy phần nước trong rồi đun lại trên lửa vừa. Cho bóng bì, cà rốt, nấm hương, su hào và bông cải vào nấu đến khi rau củ chín mềm.
Nêm canh và cho đậu Hà Lan
✓ Đã xong
Khi rau củ đã chín, cho đậu Hà Lan và hành tây vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút cho đậu chín, nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Ướp tôm và thịt
✓ Đã xong
Trong lúc canh đang nấu, trộn thịt gà và thịt heo đã luộc với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, để các nguyên liệu thấm gia vị đến khi canh hoàn thành.
Múc canh và xếp phần thịt lên trên
✓ Đã xong
Múc canh cùng rau củ và bóng bì ra tô. Xếp thịt gà, thịt heo và tôm đã ướp lên trên, thêm ngò rí và một ít tiêu xay rồi dùng ngay.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt heo có màu đỏ hồng, bề mặt khô và có độ đàn hồi; tránh miếng có mùi lạ hoặc nhớt.
- Chọn tôm có vỏ trong, đầu và chân bám chắc vào thân để tôm giữ được độ tươi.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh bóng thập cẩm mất bao lâu?
Khoảng 85 phút: 35 phút sơ chế và 50 phút nấu.
Nấu canh bóng thập cẩm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 183.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 45.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 180.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh bóng thập cẩm?
Cần mua 500 g xương gà, 100 g thịt gà, 100 g thịt heo, 100 g tôm, 50 g bóng bì, 0,5 củ cà rốt, 1 củ su hào, 50 g đậu Hà Lan, 100 g bông cải, 0,5 củ hành tây, 100 g nấm hương, 2 muỗng canh tôm khô, 1 bẹ cần tây, ngò rí, 1 nhánh hành boa rô, hành tím, 800 ml nước.
Có thể nhờ người nấu canh bóng thập cẩm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh bóng thập cẩm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh xương rồng thanh mát chua nhẹ bằng nồi inox
Xương rồng 5 cánh nấu cùng cá đuối, thơm và lá chua tạo vị thanh mát, chua dịu, ăn cùng cơm rất hợp.
Canh xà lách xoong thịt bò
Rau xà lách xoong giữ độ giòn, thịt bò mềm ngọt, điểm chút cay thơm của tiêu trong tô canh thanh mát.
Canh xà lách xoong (cải xoong) nấu tôm tươi
Tôm được ướp cùng hành tím rồi xào săn trước khi nấu, giúp nước canh thanh ngọt; cải xoong vừa chín tới vẫn giữ độ giòn.
Canh vịt hầm đu đủ
Vịt được xào săn trước khi hầm cùng đu đủ, gừng và sả, cho nước canh ngọt thanh, thịt mềm mà đu đủ vẫn chắc.
Canh xà lách thịt heo
Cà chua tạo vị chua nhẹ, xà lách giữ độ mềm thanh; món canh nóng ăn cùng cơm rất hợp.
Canh trứng lá tía tô
Cà chua tạo vị chua dịu, còn tía tô thêm mùi thơm đặc trưng cho bát canh trứng mềm béo, ăn nóng rất dễ chịu.