Da bò trộn chua ngọt
Lá cách thơm cay nhẹ quyện cùng da bò dai mềm và bánh đa nướng giòn, tạo nên món trộn lạ miệng dễ ăn.
- Sơ chế70 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~12.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Da bò trộn chua ngọt mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm da bò, lá cách, bánh đa nướng.
- Thời gian: 90 phút (70 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~50.000 ₫ cho 4 người (~12.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: da bò, lá cách, bánh đa nướng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Cạo sạch và rửa da bò
✓ Đã xong
Cạo sạch lông trên da bò rồi rửa kỹ với nước.
Luộc da bò
✓ Đã xong
Cho da bò đã rửa vào nồi nước, luộc đến khi chín mềm. Da bò chín khi có thể xiên đũa qua dễ dàng; vớt ra để ráo.
Sơ chế lá cách, tỏi, ớt và chanh
✓ Đã xong
Rửa sạch lá cách rồi cắt thành sợi nhỏ. Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt.
Giã gia vị
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, tỏi và ớt vào cối. Giã đến khi tỏi ớt nhuyễn và gia vị quyện đều.
Thái da bò
✓ Đã xong
Thái da bò đã luộc thành sợi mỏng, dài khoảng 2 lóng tay.
Trộn da bò với gia vị và lá cách
✓ Đã xong
Cho da bò đã thái, hỗn hợp gia vị giã nhuyễn, nước cốt chanh và lá cách vào tô. Trộn đều để gia vị bám lên da bò và lá cách.
Thêm bánh đa và nêm lại
✓ Đã xong
Bóp nhuyễn bánh đa nướng, cho vào tô rồi trộn đều với da bò. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Dọn món
✓ Đã xong
Cho da bò trộn ra đĩa và dùng ngay khi bánh đa còn giòn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn da bò tơ hoặc da bê, phần da có độ đàn hồi và không quá dày để khi ăn đỡ dai.
- Lá cách càng già thì vị cay và hăng càng rõ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu da bò trộn chua ngọt mất bao lâu?
Khoảng 90 phút: 70 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu da bò trộn chua ngọt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 50.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 12.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 48.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu da bò trộn chua ngọt?
Cần mua 200 g da bò, 1 cái bánh đa nướng, 10 lá lá cách, 2 trái ớt, 5 tép tỏi, 0,5 trái chanh.
Có thể nhờ người nấu da bò trộn chua ngọt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu da bò trộn chua ngọt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gỏi rau càng cua cá hộp
Rau càng cua giòn chua nhẹ trộn cùng cá hộp phi thơm với hành tỏi, thêm trứng luộc và đậu phộng rang bùi.
Rau chùm ngây trộn tôm thịt
Rau chùm ngây giòn nhẹ, trộn cùng tôm, thịt gà và rau củ bào sợi trong vị chua ngọt dễ ăn.
Chân gà rút xương ngâm sả tắc
Chân gà giòn sần sật quyện cùng cóc chua giòn, nước ngâm chua cay thơm mùi sả, gừng và tắc.
Gỏi xoài thịt ba chỉ chiên
Xoài xanh trộn sốt tắc chua ngọt, ăn cùng thịt ba chỉ ướp ngũ vị hương rồi nướng giòn phần da.
Gỏi gà măng cụt
Măng cụt vừa chín tới đem ngâm lạnh rồi trộn cùng gà xé, rau thơm và nước mắm chua ngọt, tạo vị thanh giòn dễ ăn.