Gỏi xoài thịt ba chỉ chiên
Xoài xanh trộn sốt tắc chua ngọt, ăn cùng thịt ba chỉ ướp ngũ vị hương rồi nướng giòn phần da.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~61.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Gỏi xoài thịt ba chỉ chiên mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 61.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, xoài xanh, nước cốt tắc.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~122.000 ₫ cho 2 người (~61.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ, xoài xanh, nước cốt tắc
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế xoài
✓ Đã xong
Rửa sạch xoài, gọt vỏ rồi bào thành sợi. Chọn trái hơi chín để vị chua khi trộn gỏi không bị gắt.
Sơ chế thịt
✓ Đã xong
Rửa thịt ba chỉ, chà nhẹ với một ít muối rồi rửa lại và để ráo. Trong lúc đó, đun một nồi nước đến khi sôi.
Luộc sơ thịt
✓ Đã xong
Khi nước sôi, cho gừng và hành lá vào nồi rồi thả thịt vào. Luộc 3 phút, sau đó vớt thịt ra tô để nguội.
Pha sốt ướp thịt
✓ Đã xong
Đập dập hành tím và tỏi, vắt lấy nước. Trộn phần nước này với hạt nêm, ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, nước tương, dầu màu điều và bột ngọt.
Thoa sốt lên thịt
✓ Đã xong
Thoa đều sốt ướp lên các mặt thịt, chừa phần da. Bọc thịt bằng giấy nến hoặc giấy bạc, để hở phần da. Dùng xiên hoặc tăm châm đều lên da, rồi quét hỗn hợp giấm và muối lên bề mặt da.
Nướng thịt lần một
✓ Đã xong
Làm nóng nồi chiên không dầu theo hướng dẫn của thiết bị nếu cần. Nướng thịt ở 180°C trong 30 phút, khi nướng nhớ để phần da hở khỏi lớp giấy bọc.
Nướng thịt lần hai
✓ Đã xong
Lấy thịt ra, gỡ bỏ phần giấy bọc rồi nướng tiếp ở 180°C trong 10 phút, đến khi phần da vàng và giòn.
Thái thịt
✓ Đã xong
Lấy thịt ra khỏi nồi chiên, để nguội vừa đủ cầm rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Pha sốt trộn gỏi
✓ Đã xong
Cho muối tôm, 3 muỗng canh đường, nước cốt tắc, nước lọc, ớt băm, tương ớt và nước mắm vào chén. Khuấy đều, nếm thử rồi điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Trộn gỏi
✓ Đã xong
Cho xoài bào vào tô lớn, thêm tỏi phi, ớt cắt sợi, rau răm cắt nhỏ và thịt ba chỉ đã nướng. Rưới 3 muỗng canh sốt tắc lên trên rồi trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
Dọn gỏi
✓ Đã xong
Dọn gỏi ra đĩa và dùng ngay khi xoài còn giòn, thịt vẫn thơm và phần da còn giòn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt tươi có màu hồng hoặc đỏ sáng, không có mùi lạ và khi ấn vào có độ đàn hồi.
- Chọn xoài hơi chín để vị chua của gỏi dịu hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu gỏi xoài thịt ba chỉ chiên mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu gỏi xoài thịt ba chỉ chiên cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 122.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 61.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 115.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu gỏi xoài thịt ba chỉ chiên?
Cần mua 500 g thịt ba chỉ, 1 nhánh gừng, 2 cây hành lá, 1 muỗng canh dầu màu điều, hành tím, tỏi, 1 trái xoài xanh, 2 muỗng canh muối tôm, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh tỏi phi, rau răm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh ớt cắt sợi.
Có thể nhờ người nấu gỏi xoài thịt ba chỉ chiên tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu gỏi xoài thịt ba chỉ chiên ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gỏi rau càng cua cá hộp
Rau càng cua giòn chua nhẹ trộn cùng cá hộp phi thơm với hành tỏi, thêm trứng luộc và đậu phộng rang bùi.
Rau chùm ngây trộn tôm thịt
Rau chùm ngây giòn nhẹ, trộn cùng tôm, thịt gà và rau củ bào sợi trong vị chua ngọt dễ ăn.
Chân gà rút xương ngâm sả tắc
Chân gà giòn sần sật quyện cùng cóc chua giòn, nước ngâm chua cay thơm mùi sả, gừng và tắc.
Da bò trộn chua ngọt
Lá cách thơm cay nhẹ quyện cùng da bò dai mềm và bánh đa nướng giòn, tạo nên món trộn lạ miệng dễ ăn.
Gỏi gà măng cụt
Măng cụt vừa chín tới đem ngâm lạnh rồi trộn cùng gà xé, rau thơm và nước mắm chua ngọt, tạo vị thanh giòn dễ ăn.