Bắp bò luộc mắm

1. 1

   Rửa và cuộn bắp bò

   ✓ Đã xong

   Rửa bắp bò với nước muối loãng rồi để ráo. Cuộn thịt lại và dùng chỉ buộc cố định thật chắc để miếng thịt kết chặt khi luộc.

2. 2

   Ướp bắp bò

   ✓ Đã xong

   Cho 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh hạt nêm lên bắp bò. Dùng tay bóp và mát xa đều khoảng 2 phút, sau đó ướp thịt khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
3. 3

   Sơ chế gừng, sả

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch gừng rồi đập dập. Rửa sả, cắt bỏ phần đuôi và đập dập. Chuẩn bị riêng 3 muỗng canh nước mắm để cho vào nồi luộc.

4. 4

   Nấu nước luộc

   ✓ Đã xong

   Cho khoảng 2 tô nước lọc vào nồi áp suất, thêm gừng, sả đã đập dập và 3 muỗng canh nước mắm. Đun đến khi nước sôi lăn tăn nhẹ.

5. 5

   Cho bắp bò vào nồi

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi lăn tăn, cho bắp bò đã ướp vào nồi. Đun lửa vừa; khi nước sôi bùng, hớt sạch bọt nổi trên mặt rồi nêm lại để nước luộc có vị mặn đậm đà.

6. 6

   Ninh bắp bò

   ✓ Đã xong

   Đậy nắp nồi áp suất và ninh khoảng 15 phút. Nếu dùng nồi thường, ninh khoảng 25–30 phút; nếu dùng nồi cơm điện, ninh khoảng 30 phút. Với nồi áp suất, xả hết hơi rồi mới mở nắp. Thịt chín khi mềm và có thể xiên đũa xuyên qua. Vớt thịt ra, để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
7. 7

   Thái bắp bò

   ✓ Đã xong

   Khi bắp bò đã nguội, dùng dao thái thành lát mỏng vừa ăn.

8. 8

   Dọn ra thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Xếp bắp bò đã thái ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm một chút tương ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!