Bò tơ cuốn rau rừng
Bò tơ được cuộn chặt rồi luộc cùng sả, gừng và dứa, ăn kèm chén mắm pha sánh đậm vị.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~137.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bò tơ cuốn rau rừng mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 137.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm bò tơ, mắm cá cơm, tương bần.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~412.000 ₫ cho 3 người (~137.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bò tơ, mắm cá cơm, tương bần
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa sạch bò tơ
✓ Đã xong
Rửa bò tơ với nước muối loãng, sau đó xả lại vài lần bằng nước sạch.
Cuộn và buộc chặt miếng bò
✓ Đã xong
Buộc một đầu miếng bò bằng sợi chỉ hoặc dây thực phẩm. Cuộn thịt chặt theo vòng tròn đến hết miếng, rồi buộc cố định đầu còn lại.
Sơ chế dứa
✓ Đã xong
Gọt vỏ, bỏ mắt dứa. Cắt riêng 2 lát lớn; phần dứa còn lại cắt thành miếng nhỏ để xay làm mắm.
Sơ chế sả và gừng
✓ Đã xong
Bỏ phần đầu sả, rửa sạch rồi cắt khúc. Rửa gừng sạch và đập dập.
Cho bò và gia vị vào nồi
✓ Đã xong
Cho bò đã cuộn, gừng đập dập, sả cắt khúc, 1 lít nước và 3 muỗng canh nước mắm vào nồi. Vắt lấy nước từ 2 lát dứa, cho nước dứa cùng phần thịt vào nồi theo cách làm trong công thức.
Luộc bò trên lửa vừa
✓ Đã xong
Đậy nắp nồi, nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
Luộc bò thêm trên lửa nhỏ
✓ Đã xong
Mở nắp, hạ lửa nhỏ và luộc thêm 7–10 phút, đến khi bò chín. Tắt bếp, gắp bò ra đĩa và để nguội.
Cắt bò thành miếng mỏng
✓ Đã xong
Khi bò nguội, tháo bỏ dây buộc, đặt thịt lên thớt rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Xay hỗn hợp dứa và mắm
✓ Đã xong
Cho phần dứa đã cắt nhỏ, 150 g đường, 170 ml mắm nêm và 250 ml tương bần vào máy xay. Xay ở mức vừa trong 5 phút, đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy và đổ ra tô.
Trộn mắm cá cơm
✓ Đã xong
Thêm 500 ml mắm cá cơm vào hỗn hợp vừa xay, trộn đều rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Bày bò ra đĩa
✓ Đã xong
Xếp bò đã thái ra đĩa và dọn cùng chén mắm vừa pha. Có thể cuốn bò với rau sống và bánh tráng như cách ăn được gợi ý.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn ba rọi bò tơ để thịt có vị ngon và độ mềm dai hấp dẫn.
- Chọn dứa chín thơm, màu vàng xen chút xanh; tránh quả có mùi quá nồng hoặc bị lõm mềm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bò tơ cuốn rau rừng mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu bò tơ cuốn rau rừng cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 412.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 137.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 405.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bò tơ cuốn rau rừng?
Cần mua 1 kg bò tơ, 250 ml tương bần, 500 ml mắm cá cơm, 170 ml mắm nêm, 100 g gừng, 5 nhánh sả, 1 quả dứa.
Có thể nhờ người nấu bò tơ cuốn rau rừng tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bò tơ cuốn rau rừng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bí đao luộc thanh mát ngon giòn giải nhiệt bằng nồi inox
Bí đao luộc vừa chín tới ăn kèm chén canh nấu từ chính nước luộc, thêm hành lá thơm nhẹ và nước tương tỏi ớt.
Tiết canh dê phiên bản nấu chín an toàn
Lưỡi và sụn dê mềm dai, thơm mùi hành nướng, ăn cùng đậu phộng và mè rang. Phần tiết được nấu chín hoàn toàn trước khi dùng.
Tiết canh củ dền kiểu miền Tây
Củ dền xay cùng nước luộc tạo màu đỏ tự nhiên, quyện với lòng vịt, gan và cuống họng heo giòn sần sật; món được làm đông bằng bột sương sáo.
Mướp luộc giòn xanh không đen thanh ngọt bằng nồi inox
Luộc mướp không đậy nắp để giữ màu xanh và độ giòn; phần nước luộc được nêm thành tô canh thanh nhẹ.
Gà tiềm thuốc bắc
Gà ác được hầm cùng nước dừa xiêm và nhiều vị thuốc bắc, thêm kỷ tử ở phút cuối để món ăn có vị ngọt dịu.
Gà hầm sâm Hàn Quốc bằng nồi luộc
Gà được hầm cùng nhân sâm, táo tàu, hạt dẻ và túi gạo nếp nấu ngay trong nước dùng, tạo vị thanh ngọt và phần cơm nếp dẻo thơm.