Ảnh món Cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn
🥟 Món hấp - luộc

Cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn

Gói bánh bằng bốn lá dong xếp chéo, không cần khuôn; bánh được luộc ngập nước rồi ép cho ráo, vuông vức để bày mâm ngày Tết.

Tóm tắt nhanh

Cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn mất khoảng 315 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 72.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm lá dong, thịt ba chỉ, gạo nếp.

  • Thời gian: 315 phút (15 phút sơ chế, 300 phút nấu)
  • Chi phí: ~72.000 ₫ cho 1 người (~72.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: lá dong, thịt ba chỉ, gạo nếp
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Rửa lá dong và ngâm lạt

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Rửa lá dong và ngâm lạt

    Ngâm lá dong trong nước sạch 15–45 phút để làm mềm và loại bụi bẩn. Rửa nhẹ cả hai mặt, chú ý làm sạch phần gân lá. Ngâm lạt trong nước cho mềm, dẻo và dễ buộc.

  2. Lau khô và cắt lá đều nhau

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Lau khô và cắt lá đều nhau

    Chọn 4 lá dong đã rửa, dùng khăn mềm lau khô. Gấp một lá vuông vắn để làm mẫu; dùng thước canh rồi cắt phần lá thừa bằng kéo. Cắt các lá còn lại cho đều kích thước.

  3. Xếp lá thành đáy bánh vuông

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Xếp lá thành đáy bánh vuông

    Đặt chiếc lá đã gấp xuống làm lớp đầu tiên. Xếp các lá còn lại chồng so le, tạo thành hình vuông cân đối ở giữa; chỉ cắt bỏ phần thừa nếu cần, không gấp lại các lá này.

  4. Chuẩn bị gạo nếp, đỗ xanh và thịt

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Chuẩn bị gạo nếp, đỗ xanh và thịt

    Ngâm gạo nếp rồi vo sạch. Đỗ xanh có thể ngâm trước hoặc luộc sơ. Thái thịt ba chỉ thành miếng để làm nhân.

  5. Xếp nhân bánh lên lá

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Xếp nhân bánh lên lá

    Rải một lớp gạo nếp xuống giữa phần lá đã xếp. Thêm một lớp đỗ xanh, đặt thịt ba chỉ lên trên rồi phủ kín bằng lớp gạo nếp còn lại.

  6. Đậy mặt bánh và gói vuông

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Đậy mặt bánh và gói vuông

    Dùng lá dong nhỏ hơn hoặc phần lá thừa đậy lên lớp gạo cuối cùng. Gấp các mép lá ôm sát phần nhân để tạo thành chiếc bánh vuông.

  7. Buộc lạt và chỉnh các góc

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Buộc lạt và chỉnh các góc

    Dùng 2 chiếc lạt đã ngâm để buộc bánh chắc tay nhưng không quá chặt. Nắn chỉnh các góc và cạnh cho bánh vuông vắn.

  8. Lót nồi và xếp bánh

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Lót nồi và xếp bánh

    Lót đáy nồi bằng cuống lá dong hoặc phần lá dong thừa. Xếp bánh đứng trong nồi, chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh có chỗ nở khi chín.

  9. Đổ nước và luộc bánh

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Đổ nước và luộc bánh

    Đổ nước vào nồi cho ngập bánh rồi bắc lên bếp. Luộc khoảng 5–6 tiếng; trong lúc luộc, kiểm tra mực nước và thêm nước nóng khi cần để bánh luôn ngập.

  10. Giữ bánh ngập nước trong lúc luộc

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 10: Giữ bánh ngập nước trong lúc luộc

    Duy trì việc luộc bánh khoảng 5–6 tiếng. Thỉnh thoảng kiểm tra nồi; nếu nước xuống thấp, châm thêm nước nóng để bánh luôn ngập.

  11. Rửa bánh và ép ráo

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 11: Rửa bánh và ép ráo

    Khi bánh đã luộc đủ 5–6 tiếng, vớt bánh ra. Rửa sạch lớp nhựa bám bên ngoài rồi ép bánh để loại bỏ nước thừa.

  12. Bày bánh chưng ra thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 12: Bày bánh chưng ra thưởng thức

    Khi bánh đã ráo nước, bày ra đĩa. Bánh có dáng vuông vắn, các cạnh gọn và lớp lá xanh mướt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn lá dong bánh tẻ, dai và còn nguyên để dễ gấp, hạn chế rách khi gói.
  • Khi buộc lạt, siết chắc tay nhưng đừng quá chặt để bánh có chỗ nở khi luộc.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn mất bao lâu?

Khoảng 315 phút: 15 phút sơ chế và 300 phút nấu.

Nấu cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.000 ₫ cho 1 người, tức khoảng 72.000 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn?

Cần mua 4 cái lá dong, 2 bát gạo nếp, 1 bát đỗ xanh, thịt ba chỉ, 2 cái lạt buộc.

Có thể nhờ người nấu cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món hấp - luộc

Tiết canh dê phiên bản nấu chín an toàn

Lưỡi và sụn dê mềm dai, thơm mùi hành nướng, ăn cùng đậu phộng và mè rang. Phần tiết được nấu chín hoàn toàn trước khi dùng.

  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.600 ₫/người
Món hấp - luộc

Tiết canh củ dền kiểu miền Tây

Củ dền xay cùng nước luộc tạo màu đỏ tự nhiên, quyện với lòng vịt, gan và cuống họng heo giòn sần sật; món được làm đông bằng bột sương sáo.

  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~29.700 ₫/người
Món hấp - luộc

Gà tiềm thuốc bắc

Gà ác được hầm cùng nước dừa xiêm và nhiều vị thuốc bắc, thêm kỷ tử ở phút cuối để món ăn có vị ngọt dịu.

  • Thời gian: 140 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~37.300 ₫/người
Món hấp - luộc

Gà hầm sâm Hàn Quốc bằng nồi luộc

Gà được hầm cùng nhân sâm, táo tàu, hạt dẻ và túi gạo nếp nấu ngay trong nước dùng, tạo vị thanh ngọt và phần cơm nếp dẻo thơm.

  • Thời gian: 105 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~62.700 ₫/người