Cách mổ gà cúng đẹp, vừa nhanh vừa đơn giản cho mâm cỗ ngày Tết

1. 1

   Chà gà với muối và chanh

   ✓ Đã xong

   Đặt gà đã làm sạch lông lên mâm hoặc thau. Dùng muối hạt và chanh chà xát đều khắp thân gà để làm sạch lớp màng bẩn và giúp da sáng màu.

2. 2

   Xoa gừng và rượu trắng lên gà

   ✓ Đã xong

   Giã nát gừng, trộn với một ít rượu trắng rồi xoa đều lên thân gà để khử mùi.

3. 3

   Để gà nghỉ rồi rửa sạch

   ✓ Đã xong

   Để gà nghỉ 5 phút cho hỗn hợp gừng và rượu thấm đều, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
4. 4

   Làm sạch mỏ, lưỡi và chân gà

   ✓ Đã xong

   Bóc sạch lớp màng sừng ở mỏ, lưỡi và màng vảy ở chân gà. Cắt tỉa móng gọn gàng.

5. 5

   Lấy cuống họng

   ✓ Đã xong

   Đặt gà lên mâm hoặc thớt, dùng dao rạch nhẹ tại vết cắt tiết. Luồn ngón tay trỏ vào trong để tìm cuống họng, cắt đứt điểm nối rồi kéo nhẹ thực quản ra ngoài.

6. 6

   Mổ moi và lấy nội tạng

   ✓ Đã xong

   Dùng dao rạch một lỗ nhỏ ở hậu môn, vừa đủ để luồn hai ngón tay vào. Đưa hai ngón tay vào khoang bụng, nhẹ nhàng dò dọc theo xương sườn rồi móc và kéo tim, gan, mề, ruột ra ngoài từ từ.

7. 7

   Móc phổi và làm sạch khoang bụng

   ✓ Đã xong

   Sau khi lấy các bộ phận nội tạng lớn, dùng ngón tay hoặc dụng cụ nhỏ cạo, móc sạch phổi còn bám vào xương sườn. Rà soát khoang bụng và lấy hết màng mỡ dư cùng tiết vụn.

8. 8

   Cắt phần cuống nội tạng còn dính

   ✓ Đã xong

   Dùng dao nhỏ hoặc kéo sắc lách vào phần cuối lỗ mổ, cắt đứt phần cuống nội tạng còn dính với thân gà.

9. 9

   Lấy túi diều và thực quản

   ✓ Đã xong

   Ở cuối cổ, rạch nhẹ khoảng 1-2 cm, vừa đủ để luồn ngón tay vào. Lách quanh túi diều để tách các màng bám vào da cổ, sau đó kéo túi diều cùng thực quản ra ngoài qua vết rạch.

10. 10

    Rửa sạch gà

    ✓ Đã xong

    Rửa kỹ gà dưới vòi nước, cả bên trong khoang bụng lẫn bên ngoài. Có thể chà thêm muối, chanh hoặc gừng để làm sạch và khử mùi.

11. 11

    Buộc chân tạo dáng gà chầu

    ✓ Đã xong

    Dùng dây lạt hoặc chỉ buộc cố định hai chân gà lại để tạo dáng gà chầu.

12. 12

    Kiểm tra gà trước khi luộc

    ✓ Đã xong

    Kiểm tra gà đã sạch bên trong và bên ngoài, hai chân được buộc gọn. Gà đã sẵn sàng cho công đoạn luộc và bày lên mâm cúng.

Chúc cả nhà ngon miệng!