Cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết

Tạo dáng gà cúng với phần cánh đan qua cổ, xòe cân đối; có thể biến tấu thêm kiểu bắt chéo chân để dáng gà trông cầu kỳ hơn.

Sơ chế15 phút
Nấu10 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~188.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết mất khoảng 25 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 188.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm gà, dây buộc hoặc tăm tre cố định, gừng.

Thời gian: 25 phút (15 phút sơ chế, 10 phút nấu)
Chi phí: ~188.000 ₫ cho 1 người (~188.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gà, dây buộc hoặc tăm tre cố định, gừng
Độ khó: Trung bình

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế gà
✓ Đã xong
Rửa gà đã làm sạch với muối và gừng để da sạch hơn, sau đó để ráo trước khi tạo dáng.
Rạch lỗ ở hai bên cổ
✓ Đã xong
Dùng dao nhọn rạch một lỗ nhỏ ở phần da hai bên nách cổ. Hai lỗ này sẽ dùng để luồn và cố định cánh.
Mổ dọc bụng gà
✓ Đã xong
Đặt gà nằm ngửa trên thớt, dùng dao mổ dọc phần bụng để thân gà có thể dàn phẳng.
Dàn phẳng thân gà
✓ Đã xong
Dùng tay ép mạnh hoặc bẻ nhẹ các khớp xương sườn và xương sống để thân gà dàn trải phẳng trên thớt. Sau đó lật úp gà lại, chuẩn bị tạo dáng.
Luồn cánh tạo dáng cánh phượng cơ bản
✓ Đã xong
Nâng đầu và cổ gà lên. Gập phần khớp nhỏ của một bên cánh, rồi luồn đầu cánh qua lỗ đã rạch ở da cổ, đẩy qua họng để đầu cánh lộ ra ngoài miệng. Làm tương tự với bên còn lại, sau đó chỉnh hai đầu cánh xòe đều.
Biến tấu dáng cánh phượng bắt chéo chân
✓ Đã xong
Nếu muốn tạo dáng cầu kỳ hơn, mở hai cánh gà ra và bắt chéo hai chân, mỗi chân hướng sang một bên. Kéo đầu gà lên giữa, giữ cố định đầu và chân; lần lượt luồn hai cánh từ lỗ đã rạch lên miệng như ở bước trước. Đẩy từng chân lên rồi chỉnh đầu ngay ngắn, hai cánh xòe đều.
Luộc hoặc hấp gà
✓ Đã xong
Khi đã tạo dáng xong, cho gà vào nồi để luộc hoặc hấp đến khi chín. Kiểm tra phần thịt dày ở đùi: xiên thấy thịt chín và nước tiết ra trong, không còn màu hồng.
Dọn gà cúng
✓ Đã xong
Khi gà đã chín, lấy ra và bày lên đĩa sao cho phần đầu ngay ngắn, hai cánh xòe đều. Dâng gà lên mâm cúng khi còn nguyên dáng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn gà nhanh nhẹn, mắt sáng, lông bóng mượt nếu mua gà còn sống.
Nếu mua gà làm sẵn, chọn con có da vàng óng, mỏng, sờ mịn và có độ đàn hồi.
Cân chỉnh hai đầu cánh xòe đều và đầu gà ngay ngắn để dáng trông cân đối.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: 15 phút sơ chế và 10 phút nấu.

Nấu cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 188.000 ₫ cho 1 người, tức khoảng 188.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 187.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết?

Cần mua 1 con gà, dây buộc hoặc tăm tre cố định, gừng.

Có thể nhờ người nấu cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa