Gà luộc sả lá chanh (bản nấu chín an toàn)

1. 1

   Sơ chế gà và chuẩn bị gia vị

   ✓ Đã xong

   Làm sạch gà và lòng gà, để ráo. Rửa lá chanh, sả và ớt; đập dập sả. Pha 2 muỗng canh nước mắm với một ít nước lọc để làm nước chấm hoặc nêm sau khi luộc.

2. 2

   Luộc gà và lòng với sả

   ✓ Đã xong

   Cho gà vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập và sả đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc khoảng 45 phút; cho lòng gà vào nồi khi phù hợp để lòng chín kỹ mà không bị quá mềm. Gà chín khi phần thịt dày nhất không còn màu hồng và nước chảy ra trong; nếu có nhiệt kế, phần dày nhất cần đạt ít nhất 74°C.

   ⏱ Hẹn giờ 45:00
3. 3

   Vớt gà, để nguội và thái lòng

   ✓ Đã xong

   Khi gà và lòng đã chín kỹ, vớt ra để nguội bớt. Giữ lại nước luộc. Thái nhỏ lòng gà và lá chanh; chặt gà thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Nêm nước luộc và dọn ra

   ✓ Đã xong

   Nêm nước luộc với một ít mì chính nếu thích, khuấy đều rồi nếm lại cho vừa khẩu vị. Dọn gà và lòng đã chín ra đĩa, dùng nước mắm đã pha làm nước chấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!