Giò lụa truyền thống tại nhà với máy xay thịt

Thịt được xay hai lần cùng hành tím và tiêu, gói lá chuối rồi hấp để có đòn giò thơm, dai mà không cần hàn the.

Sơ chế25 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~80.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Giò lụa truyền thống tại nhà với máy xay thịt mất khoảng 115 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 80.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm thịt nạc dăm, hành tím.

Thời gian: 115 phút (25 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~160.000 ₫ cho 2 người (~80.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt nạc dăm, hành tím
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Thịt nạc dăm Nhà có sẵn 1 kg Chọn miếng có mỡ xen nạc 150.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 70 g Bóc vỏ, băm nhỏ 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Tiêu sọ và tiêu đen Nhà có sẵn 1 muỗng canh 5.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh Chọn loại ngon 1.500 ₫

Cần mua (2 món): 152.000 ₫
Tổng chi phí món: 160.000 ₫
Trung bình mỗi người: 80.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và làm lạnh thịt
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt nạc dăm rồi để ráo. Cho thịt vào ngăn đông khoảng 30 phút cho đủ lạnh trước khi xay.
Cắt thịt thành miếng nhỏ
✓ Đã xong
Lấy thịt ra khỏi ngăn đông, cắt thành những miếng nhỏ vừa với máy xay.
Băm hành tím
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím rồi băm nhỏ.
Ướp thịt
✓ Đã xong
Cho thịt đã cắt vào thau, thêm tiêu sọ và tiêu đen, hành tím, hạt nêm, bột ngọt, muối và nước mắm. Trộn đều để gia vị phủ khắp các miếng thịt.
Xay thịt lần đầu
✓ Đã xong
Chia thịt đã ướp thành 3–4 phần. Xay từng phần đến khi thịt dẻo và mịn, rồi gom vào một thau.
Làm lạnh phần thịt đã xay
✓ Đã xong
Cho toàn bộ phần thịt đã xay vào bịch, đặt trong ngăn đông khoảng 30 phút cho thịt lạnh và cứng lại.
Xay thịt lần hai
✓ Đã xong
Lấy thịt ra khỏi ngăn đông, chia thành từng phần nhỏ rồi xay lần nữa đến khi chả mịn màng, dẻo dai.
Làm mềm và chuẩn bị lá chuối
✓ Đã xong
Phơi lá chuối khoảng 1 giờ cho dịu. Dùng khăn sạch lau khô rồi cắt lá thành miếng vừa để gói.
Gói giò thành hai đòn
✓ Đã xong
Chia chả đã xay thành hai phần bằng nhau, khoảng 0,5 kg mỗi phần. Đặt từng phần lên lá chuối, cuộn tròn và gói chặt như gói bánh tét. Buộc dây cố định ở giữa, dựng đòn chả lên, cắt bỏ lá thừa ở hai đầu rồi bóp gọn. Dùng lá chuối nhỏ bịt kín hai đầu, buộc chặt toàn bộ đòn chả và cắt dây thừa.
Hấp giò lụa
✓ Đã xong
Xếp hai đòn giò đã gói vào nồi xửng hấp. Hấp khoảng 40 phút, đến khi giò chín.
Để nguội và cắt giò
✓ Đã xong
Lấy giò ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn rồi bóc lá chuối. Cắt giò thành khoanh vừa ăn; dùng kèm muối tiêu chanh hoặc trong các món ăn ngày Tết.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Làm lạnh thịt trước khi xay giúp chả có độ dai hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu giò lụa truyền thống tại nhà với máy xay thịt mất bao lâu?

Khoảng 115 phút: 25 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu giò lụa truyền thống tại nhà với máy xay thịt cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 160.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 80.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 152.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu giò lụa truyền thống tại nhà với máy xay thịt?

Cần mua 1 kg thịt nạc dăm, 70 g hành tím.

Có thể nhờ người nấu giò lụa truyền thống tại nhà với máy xay thịt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu giò lụa truyền thống tại nhà với máy xay thịt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa