Nạm bò luộc bằng bộ nồi inox

Ngâm thịt ngay trong nước đá sau khi luộc giúp miếng nạm giữ màu hồng đẹp, phần gân giòn sần sật; ăn cùng phở, bún bò hoặc mắm gừng đều hợp.

Sơ chế15 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~102.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Nạm bò luộc bằng bộ nồi inox mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 102.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm nạm bò, đá viên.

Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~102.500 ₫ cho 1 người (~102.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nạm bò, đá viên
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế nạm bò
✓ Đã xong
Cắt nạm bò thành miếng vừa ăn, rửa qua nước muối loãng rồi lọc bỏ phần mỡ thừa và màng nhầy. Giữ lại phần gân để khi luộc có độ giòn.
Luộc sơ và hớt bọt
✓ Đã xong
Cho nạm bò vào nồi nước ấm, chưa nêm gia vị, rồi đun lửa lớn đến khi nước sôi và nổi bọt. Dùng vá hớt sạch bọt trên mặt nước.
Nêm gia vị và luộc chín
✓ Đã xong
Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, nêm muối, đường và bột ngọt vừa ăn. Tiếp tục luộc ở lửa lớn khoảng 45–50 phút; nếu miếng nạm lớn, luộc đến 60 phút. Trong lúc luộc, thường xuyên hớt bọt. Thịt đạt khi chín mềm.
Ngâm nạm bò trong nước đá
✓ Đã xong
Chuẩn bị một tô nước đá lớn. Khi nạm chín mềm, vớt thịt ra ngay và nhúng ngập vào nước đá. Ngâm đến khi đá tan hết hoặc thịt nguội hoàn toàn; có thể thêm đá nếu cần.
Thái nạm bò và dọn ra
✓ Đã xong
Khi nạm bò đã nguội, thái thành lát mỏng vừa ăn. Dùng để nấu phở, ăn kèm bún bò hoặc chấm mắm gừng.
Dọn món
✓ Đã xong
Xếp các lát nạm bò ra đĩa để dùng cùng phở, bún bò hoặc mắm gừng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi chọn nạm, ưu tiên miếng có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, phần mỡ vàng nhạt hoặc trắng ngà và gân trắng trong.
Nạm tươi có bề mặt ráo, ấn vào có độ đàn hồi và không có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu nạm bò luộc bằng bộ nồi inox mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu nạm bò luộc bằng bộ nồi inox cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 102.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 102.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 101.000 ₫ đi chợ.