Óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanh

Óc bò mềm béo, chưng cùng trứng và gừng thơm dịu, nêm nước mắm đậm đà; thêm một lớp trứng vàng trên mặt trước khi dọn.

Sơ chế20 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~22.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanh mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 22.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm óc bò, trứng gà ta, ngò.

Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~44.000 ₫ cho 2 người (~22.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: óc bò, trứng gà ta, ngò
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Óc bò Nhà có sẵn 250 g Chọn óc còn nguyên màng, đàn hồi và không có mùi lạ 25.000 ₫
Trứng gà ta Nhà có sẵn 2 quả Chọn trứng tươi, vỏ hơi nhám 8.000 ₫
Ngò Nhà có sẵn 2 nhánh Rửa sạch, bỏ gốc 3.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 2 củ Bóc vỏ, băm nhỏ 2.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 1 tép Bóc vỏ, băm nhỏ 500 ₫
Gừng Nhà có sẵn vừa đủ Một ít, cạo vỏ và đập dập 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 1 chén Dùng để hấp —

Cần mua (6 món): 40.500 ₫
Tổng chi phí món: 44.000 ₫
Trung bình mỗi người: 22.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch óc bò
✓ Đã xong
Gỡ lớp màng bên ngoài óc bò, rồi dùng tăm hoặc đầu dao nhọn nhẹ nhàng làm sạch các đường gân trên bề mặt. Rửa một lần với nước muối pha loãng, rửa lại một lần bằng nước lạnh rồi để óc bò ráo nước.
Sơ chế hành, tỏi, gừng và ngò
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và đập dập. Rửa ngò, bỏ gốc, cắt nhỏ; để riêng một nửa để rắc lên món ăn sau khi hấp.
Pha hỗn hợp trứng và gia vị
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, bột ngọt, muối, đường, nước mắm và phần lớn tiêu xay vào chén nhỏ, trộn đều. Thêm hành tím, tỏi và một nửa phần ngò đã cắt, rồi trộn lại. Đập một quả trứng vào chén, khuấy đến khi lòng đỏ tan và quyện đều với gia vị.
Ướp óc bò
✓ Đã xong
Đặt óc bò đã ráo vào tô. Rưới hỗn hợp trứng và gia vị lên trên, dùng muỗng nhẹ nhàng nhấc óc bò để hỗn hợp chảy xuống đáy tô. Xếp gừng đập dập lên mặt.
Hấp óc bò lần đầu
✓ Đã xong
Cho 1 chén nước lạnh vào nồi, đặt tô óc bò vào rồi đậy nắp. Đun lửa lớn đến khi nước sôi. Mở nắp cho hơi nước thoát ra, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và chưng 15 phút. Sau đó mở nắp, tiếp tục đun lửa nhỏ thêm 5 phút.
Thêm lớp trứng lên mặt
✓ Đã xong
Đập quả trứng còn lại vào chén, đánh sơ cho lòng đỏ vỡ và quyện nhẹ với lòng trắng. Rưới đều trứng lên mặt óc bò, đậy nắp và hấp khoảng 5 phút, hoặc đến khi lớp trứng chín.
Hấp thêm và rắc ngò
✓ Đã xong
Khi lớp trứng đã chín, rắc phần ngò còn lại cùng phần tiêu đã chừa lên mặt. Đậy nắp và hấp thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xong
Mở nắp nồi, cẩn thận lấy tô óc bò chưng trứng ra và dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi chọn óc bò, ưu tiên phần màng còn nguyên, không có vết máu bầm hay đốm lạ.
Óc bò tươi có độ đàn hồi, không quá mềm hoặc quá cứng và không có mùi bất thường.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanh mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanh cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 44.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 22.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 40.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanh?

Cần mua 250 g óc bò, 2 quả trứng gà ta, 2 nhánh ngò, 2 củ hành tím, 1 tép tỏi, gừng.

Có thể nhờ người nấu óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa