Thịt bê luộc

Thịt bê cuộn luộc cùng gừng sả, nêm vừa ăn rồi om liu riu để phần bì mềm và thịt đậm đà.

Sơ chế15 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~37.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Thịt bê luộc mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 37.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt bê, gừng, sả.

Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~112.000 ₫ cho 3 người (~37.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt bê, gừng, sả
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Thịt bê Nhà có sẵn 500 g Ưu tiên phần bắp chuột có chút bì 100.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 1 củ 5.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 4 nhánh 4.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để chà thịt và nêm vừa ăn 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa đủ 1.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa đủ 1.000 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ Cho lượng vừa đủ ngập thịt —

Cần mua (3 món): 109.000 ₫
Tổng chi phí món: 112.000 ₫
Trung bình mỗi người: 37.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và chà thịt bê
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt bê. Dùng một ít muối và gừng chà đều lên miếng thịt để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Đập dập gia vị và cuộn thịt
✓ Đã xong
Rửa sạch gừng và sả rồi đập dập. Cuộn miếng thịt bê thật chặt, dùng dây buộc cố định để thịt giữ được hình dáng khi luộc.
Cho thịt và gia vị vào nồi
✓ Đã xong
Cho thịt bê đã cuộn vào nồi inox cùng gừng, sả đập dập. Thêm một ít nước, nêm muối, đường và bột ngọt vừa đủ; châm nước đến khi ngập thịt. Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi nước sôi bùng rồi giữ sôi khoảng 15 phút.
Hạ lửa nấu liu riu
✓ Đã xong
Sau 15 phút sôi lớn, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu thêm 20–30 phút, tùy độ dày của miếng thịt. Thịt chín mềm khi phần bì mềm và xiên vào thịt thấy dễ dàng.
Để thịt nguội
✓ Đã xong
Khi thịt chín mềm, gắp ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn để thịt săn lại, dễ thái và không bị nát.
Tháo dây và thái thịt
✓ Đã xong
Khi thịt đã nguội hẳn, cắt bỏ dây buộc rồi dùng dao sắc thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Dọn thịt bê luộc
✓ Đã xong
Xếp thịt bê đã thái ra đĩa. Dùng kèm tương gừng hoặc tương ớt; nếu thích, ăn cùng rau sống như xà lách, chuối chát, khế chua hoặc bún tươi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn phần bắp chuột bên trong có chút bì để thịt luộc mềm ngon và dễ cuộn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thịt bê luộc mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu thịt bê luộc cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 112.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 37.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 109.000 ₫ đi chợ.