Ức gà viên dai giòn cho người ăn kiêng

Thịt gà xay lạnh cùng tinh bột khoai tây tạo viên chắc dai, có thể ăn kèm sốt chua ngọt hoặc dùng với bún, mì và các món canh.

Sơ chế30 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~31.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Ức gà viên dai giòn cho người ăn kiêng mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 31.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt gà (ức và đùi lọc xương), tinh bột khoai tây, bột nổi (baking powder).

Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~95.000 ₫ cho 3 người (~31.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt gà (ức và đùi lọc xương), tinh bột khoai tây, bột nổi (baking powder)
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Thịt gà (ức và đùi lọc xương) Nhà có sẵn 700 g Bỏ da, mỡ; chọn thịt hồng tươi, thớ săn 90.000 ₫
Tinh bột khoai tây Nhà có sẵn 40 g Có thể thay bằng bột bắp 2.000 ₫
Bột nổi (baking powder) Nhà có sẵn 2 g 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 24 g 1.000 ₫
Nước lạnh Nhà có sẵn 100 g —
Muối Nhà có sẵn 10 g 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 10 g 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 10 g 500 ₫
Đá viên Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để giữ lạnh và ngâm thịt —

Cần mua (3 món): 92.500 ₫
Tổng chi phí món: 95.000 ₫
Trung bình mỗi người: 31.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế và cắt thịt gà
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt gà, lọc bỏ da và mỡ. Cắt thịt thành những miếng nhỏ để dễ xay.
Cấp đông thịt gà
✓ Đã xong
Cho thịt gà đã cắt vào ngăn đông khoảng 180 phút, đến khi thịt lạnh sâu nhưng vẫn có thể đem xay.
Pha hỗn hợp gia vị
✓ Đã xong
Cho tinh bột khoai tây, bột nổi, dầu ăn, nước lạnh, muối, đường và hạt nêm vào tô. Dùng phới lồng khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện và hơi sệt.
Xay thịt lần đầu
✓ Đã xong
Lấy thịt gà đã cấp đông ra, cho vào máy xay và xay đến khi thịt nhuyễn thô, không cần xay quá kỹ.
Trộn thịt với gia vị
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp gia vị đã pha vào thịt gà xay, trộn đều để gia vị phủ khắp thịt.
Dàn mỏng và cấp đông thịt
✓ Đã xong
Cho thịt đã trộn vào túi zip, dàn đều thành lớp mỏng rồi khóa túi. Đặt vào ngăn đông khoảng 120 phút, đến khi thịt đông dẻo lại.
Xay thịt đến khi dẻo mịn
✓ Đã xong
Cho đá viên vào thau lớn, đặt cối xay vào giữa để giữ lạnh. Lấy thịt trong túi zip ra, cho vào máy xay và xay đến khi thịt dẻo mịn, láng và có màu hồng nhạt.
Nặn viên gà
✓ Đã xong
Chuẩn bị nồi nước lạnh có đá viên. Dùng tay nặn thịt thành những viên tròn đều rồi thả trực tiếp vào nồi nước đá.
Luộc viên gà
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa và không đậy nắp. Khi nước sôi, luộc thêm 12–15 phút, đến khi viên gà chín hoàn toàn.
Ngâm lạnh viên gà
✓ Đã xong
Vớt viên gà chín ra và thả ngay vào một tô nước lạnh khác để viên gà săn chắc.
Dọn ức gà viên
✓ Đã xong
Vớt viên gà ra để dùng. Bạn có thể ăn kèm sốt chua ngọt, chiên sơ bằng nồi chiên không dầu hoặc dùng trong món canh, món nước, bún hay mì.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn thịt gà có màu hồng tươi, thớ săn và không có mùi lạ.
Tránh miếng thịt có nhiều vệt trắng dọc thớ để thịt không bị bở.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu ức gà viên dai giòn cho người ăn kiêng mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu ức gà viên dai giòn cho người ăn kiêng cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 95.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 31.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 92.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu ức gà viên dai giòn cho người ăn kiêng?

Cần mua 700 g thịt gà (ức và đùi lọc xương), 40 g tinh bột khoai tây, 2 g bột nổi (baking powder).

Có thể nhờ người nấu ức gà viên dai giòn cho người ăn kiêng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu ức gà viên dai giòn cho người ăn kiêng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa