Bánh tráng trộn chua ngọt
Sốt tắc nấu hơi sánh quyện cùng dầu màu điều, xoài xanh và rau răm tạo vị chua ngọt, cay thơm đậm đà.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~51.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh tráng trộn chua ngọt mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 51.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm mực sấy khô, tắc, bánh tráng sợi.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~153.500 ₫ cho 3 người (~51.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: mực sấy khô, tắc, bánh tráng sợi
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Nấu nước đường
✓ Đã xong
Cho 2 chén nước lọc và 2/3 chén đường vào xoong, vừa đun sôi vừa khuấy đều trong khoảng 10 phút.
Vắt nước cốt tắc
✓ Đã xong
Trong lúc nấu nước đường, vắt tắc lấy khoảng 1/2 chén nước cốt rồi lọc qua rây để bỏ hạt.
Nấu sốt tắc
✓ Đã xong
Khi nước đường đã sôi đủ 10 phút, cho nước cốt tắc và 2 muỗng canh muối vào xoong. Đun thêm khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Làm dầu màu điều
✓ Đã xong
Cho 400 ml dầu ăn vào nồi sạch, đun đến khi dầu nóng già rồi thêm 1 muỗng canh hạt điều màu. Khuấy đều đến khi dầu chuyển đỏ cam và hạt điều sẫm gần đen thì tắt bếp ngay. Lọc qua rây để lấy dầu trong, bỏ phần hạt.
Bào xoài xanh
✓ Đã xong
Gọt vỏ xoài xanh rồi bào thành sợi nhỏ vừa ăn.
Sơ chế rau răm và đậu phộng
✓ Đã xong
Rửa sạch rau răm, để ráo rồi cắt khúc nhỏ. Bóc vỏ đậu phộng rang và giã sơ cho hạt vỡ làm đôi.
Luộc và bóc trứng cút
✓ Đã xong
Luộc trứng cút khoảng 5–7 phút cho chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc sạch vỏ.
Cho nguyên liệu vào thau
✓ Đã xong
Cho bánh tráng sợi vào thau lớn. Thêm hành phi, đậu phộng, rau răm, mực sấy, xoài bào, trứng cút và ớt bột.
Rưới sốt và dầu màu điều
✓ Đã xong
Lắc đều chai sốt tắc rồi rưới khoảng 3 vòng vào thau. Thêm 5–6 vòng dầu màu điều, tùy độ béo và màu sắc bạn muốn.
Trộn bánh tráng
✓ Đã xong
Đeo bao tay, dùng tay bóp và trộn đều để sốt phủ khắp các sợi bánh tráng. Trộn đến khi bánh mềm và thấm gia vị.
Dọn bánh tráng trộn
✓ Đã xong
Cho bánh tráng trộn ra đĩa và thưởng thức ngay khi đậu phộng còn giòn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Rưới nước sốt và dầu màu điều từ từ, trộn rồi điều chỉnh theo độ mềm và màu sắc bạn thích.
- Trộn xong nên thưởng thức ngay để đậu phộng còn giòn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh tráng trộn chua ngọt mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu bánh tráng trộn chua ngọt cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 153.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 51.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 130.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh tráng trộn chua ngọt?
Cần mua 200 g bánh tráng sợi, 500 g tắc, 1 muỗng canh hạt điều màu, 50 g hành phi vàng, 50 g đậu phộng rang, rau răm, 50 g mực sấy khô, 1 quả xoài xanh, 5 quả trứng cút.
Có thể nhờ người nấu bánh tráng trộn chua ngọt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh tráng trộn chua ngọt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Trân châu ô long bằng nồi nhôm
Tự làm trân châu dẻo mềm, thoang thoảng vị trà ô long và matcha để dùng cùng trà sữa.
3 cách làm trân châu sợi bằng bột năng đơn giản dai ngon uống trà sữa
Tạo hình thành sợi thay vì vo viên, trân châu có độ dai dẻo và vị ngọt vừa phải, hợp dùng cùng trà sữa.
Trân châu đường đen
Viên trân châu tự nặn từ bột năng, có vị cacao nhẹ và được áo lớp đường nâu sánh ngọt.
Trân châu cốm topping trà sữa cốm non mềm dai với nồi inox
Hạt trân châu xanh mát, dẻo mềm, thơm bùi vị cốm non; luộc rồi ủ thêm để hạt chín đều và không bị dính.
Trân châu Milo bằng bột sắn dây
Hạt trân châu làm từ bột sắn dây có độ dai dẻo, quyện vị cacao hơi đắng và thơm, hợp dùng cùng trà sữa.
Trân châu đường đen bằng bột gạo
Viên trân châu làm từ bột gạo được nấu cùng nước đường đen, có độ dai dẻo vừa phải và vị ngọt thơm.