Trân châu đường đen bằng bột gạo

Viên trân châu làm từ bột gạo được nấu cùng nước đường đen, có độ dai dẻo vừa phải và vị ngọt thơm.

Sơ chế20 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~5.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Trân châu đường đen bằng bột gạo mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bột gạo áo trân châu, đường đen, bột gạo.

Thời gian: 35 phút (20 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~23.500 ₫ cho 4 người (~5.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột gạo áo trân châu, đường đen, bột gạo
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Pha và làm mát nước đường
✓ Đã xong
Cho 45 g đường đen và 62 ml nước nóng vào tô, khuấy đến khi đường tan. Đặt tô vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút cho nước đường nguội.
Trộn bột gạo
✓ Đã xong
Cho 68 g bột gạo vào tô nước đường đã làm mát, khuấy đến khi hỗn hợp mịn. Thêm 34 g bột gạo còn lại và trộn đến khi bột kết dính.
Nhào bột thành khối
✓ Đã xong
Lấy bột ra bàn và nhào đến khi thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.
Cắt và vo viên trân châu
✓ Đã xong
Cán mỏng khối bột, dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng nửa lóng tay. Lấy từng miếng bột và vo tròn.
Áo bột chống dính
✓ Đã xong
Cho trân châu vừa vo vào một lớp bột gạo khô, đảo nhẹ để bột phủ đều bên ngoài viên.
Luộc trân châu
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước rồi cho trân châu vào. Khuấy nhẹ khoảng 30 giây để viên không dính đáy nồi. Tiếp tục luộc trên lửa lớn 3–5 phút, đến khi trân châu chuyển trong và nổi lên mặt nước.
Làm nguội và để ráo trân châu
✓ Đã xong
Vớt trân châu ra rổ, xả ngay dưới vòi nước cho nguội bớt rồi ngâm trong thau nước lạnh 5 phút. Vớt ra rổ và để ráo.
Nấu nước đường đen
✓ Đã xong
Cho 92 g đường đen và 123 ml nước vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi nước đường hơi sệt lại.
Đảo trân châu với nước đường
✓ Đã xong
Cho trân châu đã để ráo vào nồi nước đường, đảo đều đến khi nước đường sệt lại và phủ đều các viên.
Dọn trân châu
✓ Đã xong
Cho một ít trân châu vào ly, dùng cùng trà sữa tươi và đá lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Áo trân châu vừa vo xong qua một lớp bột gạo khô để các viên không dính vào nhau.
Khi cho trân châu vào nồi, khuấy nhẹ khoảng 30 giây để viên không dính đáy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu trân châu đường đen bằng bột gạo mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: 20 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu trân châu đường đen bằng bột gạo cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 23.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 5.900 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu trân châu đường đen bằng bột gạo?

Cần mua 102 g bột gạo, bột gạo áo trân châu, 137 g đường đen.

Có thể nhờ người nấu trân châu đường đen bằng bột gạo tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu trân châu đường đen bằng bột gạo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa