Trân châu đường đen

Viên trân châu tự nặn từ bột năng, có vị cacao nhẹ và được áo lớp đường nâu sánh ngọt.

Sơ chế25 phút
Nấu37 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~2.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Trân châu đường đen mất khoảng 62 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 2.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bột năng, đường nâu, bột ca cao.

Thời gian: 62 phút (25 phút sơ chế, 37 phút nấu)
Chi phí: ~10.500 ₫ cho 4 người (~2.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột năng, đường nâu, bột ca cao
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột năng Nhà có sẵn 150 g Chia một ít để áo ngoài viên trân châu 6.000 ₫
Bột gạo Nhà có sẵn 10 g 500 ₫
Bột ca cao Nhà có sẵn 5 g 1.000 ₫
Đường nâu Nhà có sẵn 100 g Dùng 30 g trộn bột, 70 g nấu nước đường 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước Nhà có sẵn 670 ml 120 ml nhào bột, 500 ml luộc, 50 ml nấu đường —

Cần mua (4 món): 10.500 ₫
Tổng chi phí món: 10.500 ₫
Trung bình mỗi người: 2.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn các loại bột và đường
✓ Đã xong
Cho bột năng, bột gạo, bột ca cao và 30 g đường nâu vào tô. Dùng phới lồng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Rót nước sôi vào hỗn hợp bột
✓ Đã xong
Rót 120 ml nước sôi vào tô bột.
Khuấy bột cho kết dính
✓ Đã xong
Dùng phới khuấy đều khoảng 5 phút, đến khi bột kết dính lại thành khối.
Chia bột và vê thành dây
✓ Đã xong
Đổ bột ra bàn, chia thành 4 phần. Lần lượt vê từng phần thành dây dài có đường kính khoảng 1 cm.
Cắt và nặn viên trân châu
✓ Đã xong
Cắt dây bột thành từng khúc dài khoảng nửa lóng tay, rồi dùng tay nặn từng khúc thành viên tròn.
Áo bột và rây trân châu
✓ Đã xong
Áo một lớp bột năng mỏng lên các viên trân châu để chúng không dính vào nhau. Cho toàn bộ trân châu vào rây, rây bỏ phần bột năng dư.
Luộc trân châu
✓ Đã xong
Đun sôi 500 ml nước trong nồi. Khi nước sôi, cho trân châu vào, chỉnh lửa vừa và nấu 25 phút.
Ngâm trân châu trong nước lạnh
✓ Đã xong
Sau khi luộc 25 phút, tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm ngay vào nước lạnh. Để 2 phút rồi vớt ra cho ráo.
Nấu nước đường nâu
✓ Đã xong
Cho 70 g đường nâu và 50 ml nước vào chảo. Đun đến khi hỗn hợp sôi, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hoàn toàn; nấu khoảng 5 phút.
Nấu trân châu với nước đường
✓ Đã xong
Cho trân châu đã để ráo vào chảo nước đường. Nấu khoảng 7 phút, khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy. Khi nước đường sánh kẹo lại, tắt bếp.
Để trân châu nguội
✓ Đã xong
Để trân châu trong chảo nguội khoảng 30 phút.
Dọn trân châu đường đen
✓ Đã xong
Múc trân châu ra dùng cùng trà sữa hoặc sữa tươi.