Cách rán mỡ lợn trắng thơm, không văng bắn, tóp mỡ giòn tan siêu đơn giản

Thêm nước khi rán giúp mỡ tiết từ từ, hạn chế bắn và cho phần mỡ nước trong thơm cùng tóp mỡ vàng giòn.

Sơ chế15 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~95.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách rán mỡ lợn trắng thơm, không văng bắn, tóp mỡ giòn tan siêu đơn giản mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 95.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm mỡ lá, hành khô, gừng tươi.

Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~95.500 ₫ cho 1 người (~95.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: mỡ lá, hành khô, gừng tươi
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Mỡ lá Nhà có sẵn 1 kg Chọn miếng trắng hồng, tươi, không có mùi lạ 90.000 ₫
Nước lã Nhà có sẵn 200 ml —
Hành khô Nhà có sẵn 4 củ Bóc vỏ 4.000 ₫
Gừng tươi Nhà có sẵn vừa đủ Có thể thêm khi trần mỡ để khử mùi 500 ₫
Đầu hành lá Nhà có sẵn vừa đủ Có thể thêm khi trần mỡ để tăng mùi thơm 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối hạt Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để trần mỡ 500 ₫

Cần mua (5 món): 95.000 ₫
Tổng chi phí món: 95.500 ₫
Trung bình mỗi người: 95.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và trần mỡ
✓ Đã xong
Rửa mỡ dưới vòi nước lạnh rồi để thật ráo. Đun nước với một ít muối hạt; nếu có, thêm gừng tươi và đầu hành lá. Khi nước sôi bùng, cho mỡ vào trần nhanh 30-40 giây rồi vớt ra ngay. Rửa lại dưới vòi nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
Thái mỡ thành miếng đều
✓ Đã xong
Khi mỡ đã ráo hoàn toàn, dùng dao thái thành những miếng nhỏ, đều nhau để mỡ rán chín đồng đều.
Cho mỡ và nước vào chảo
✓ Đã xong
Cho mỡ đã thái vào chảo đáy dày, thêm 200 ml nước lã cho 1 kg mỡ. Bật bếp ở lửa vừa.
Rán mỡ từ từ
✓ Đã xong
Đảo đều mỡ trên lửa vừa. Lúc đầu nước có thể đục; tiếp tục rán đến khi nước bay hơi, mỡ bắt đầu trong và tiết ra nhiều. Khi thấy mỡ trong lại, hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều và vét phần mỡ bám ở viền chảo để tránh cháy.
Chắt bớt mỡ non và rán tóp mỡ
✓ Đã xong
Khi mỡ đã tiết ra nhiều, có thể chắt bớt phần mỡ non ra bát để riêng. Tiếp tục rán phần còn lại trên lửa nhỏ đến khi tóp mỡ quắt lại và vàng nhẹ. Cho 4 củ hành khô đã bóc vỏ vào rán cùng cho thơm.
Lọc mỡ nước
✓ Đã xong
Khi tóp mỡ đã reo lại và có màu vàng đẹp, tắt bếp. Chắt mỡ nước ra qua vải xô sạch hoặc giấy lau bếp đặt trên rây để giữ lại phần cặn. Để riêng tóp mỡ dùng cho món khác.
Để nguội và cất mỡ
✓ Đã xong
Để mỡ nước nguội hoàn toàn rồi cho vào liễn, hũ hoặc lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với 1 kg mỡ lá, lượng mỡ nước thu được khoảng 750 ml.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Mỡ lá cho nhiều mỡ nước trong; nếu muốn tóp mỡ có dắt thịt để chế biến món khác, chọn mỡ phần.
Để mỡ thật ráo sau khi rửa và trần trước khi thái, giúp hạn chế bắn khi rán.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách rán mỡ lợn trắng thơm, không văng bắn, tóp mỡ giòn tan siêu đơn giản mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách rán mỡ lợn trắng thơm, không văng bắn, tóp mỡ giòn tan siêu đơn giản cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 95.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 95.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 95.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách rán mỡ lợn trắng thơm, không văng bắn, tóp mỡ giòn tan siêu đơn giản?

Cần mua 1 kg mỡ lá, 200 ml nước lã, 4 củ hành khô, gừng tươi, đầu hành lá.

Có thể nhờ người nấu cách rán mỡ lợn trắng thơm, không văng bắn, tóp mỡ giòn tan siêu đơn giản tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách rán mỡ lợn trắng thơm, không văng bắn, tóp mỡ giòn tan siêu đơn giản ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa