Chuối ép dẻo thơm ngon, ngọt lịm không bị đen

Chuối xiêm chín ép mỏng, phơi hai lượt rồi quết nước đường gừng, cho miếng chuối dẻo thơm và lên màu vàng cánh gián.

Sơ chế30 phút
Nấu480 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~5.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Chuối ép dẻo thơm ngon, ngọt lịm không bị đen mất khoảng 510 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm chuối xiêm, gừng.

Thời gian: 510 phút (30 phút sơ chế, 480 phút nấu)
Chi phí: ~27.000 ₫ cho 5 người (~5.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: chuối xiêm, gừng
Độ khó: Trung bình

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ép dẹt chuối
✓ Đã xong
Lột vỏ chuối. Cho từng quả vào túi zip hoặc túi nilon sạch, đặt lên thớt rồi dùng thớt nhỏ hoặc bản dao lớn ấn đều tay cho chuối dẹt thành hình tròn hoặc bầu dục.
Phơi chuối đợt đầu
✓ Đã xong
Xếp các miếng chuối đã ép lên mẹt tre, chừa khoảng cách để chúng không dính vào nhau. Đem phơi dưới nắng gắt từ sáng sớm đến khoảng 2 giờ chiều, đến khi mặt chuối khô se lại.
Lật chuối cho khô đều
✓ Đã xong
Khi mặt trên của chuối đã khô se, lật từng miếng để mặt còn lại tiếp xúc với nắng và khô đều.
Nấu nước đường gừng
✓ Đã xong
Trong lúc phơi chuối, rửa sạch gừng, cạo vỏ rồi băm hoặc đâm nhuyễn. Cho gừng, 1.5 muỗng canh đường và 200 ml nước lọc vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
Quết nước gừng lên chuối
✓ Đã xong
Khi chuối đã khô se sau đợt phơi đầu, mang mẹt vào. Dùng cọ thấm nước đường gừng đã nguội rồi quết đều lên cả hai mặt từng miếng chuối.
Phơi chuối đợt hai
✓ Đã xong
Xếp chuối đã quết nước gừng lên mẹt và phơi nắng thêm khoảng 120 phút. Khi miếng chuối khô dẻo, lên màu vàng cánh gián và không còn ướt mặt, mang vào.
Thưởng thức và bảo quản
✓ Đã xong
Thưởng thức chuối khi miếng đã dẻo dai, có màu vàng cánh gián và thơm mùi gừng. Cho phần còn lại vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chuối chín muồi giúp miếng chuối có vị ngọt đậm và màu vàng đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chuối ép dẻo thơm ngon, ngọt lịm không bị đen mất bao lâu?

Khoảng 510 phút: 30 phút sơ chế và 480 phút nấu.

Nấu chuối ép dẻo thơm ngon, ngọt lịm không bị đen cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 27.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 5.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 26.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chuối ép dẻo thơm ngon, ngọt lịm không bị đen?

Cần mua 19 quả chuối xiêm, 30 g gừng.

Có thể nhờ người nấu chuối ép dẻo thơm ngon, ngọt lịm không bị đen tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chuối ép dẻo thơm ngon, ngọt lịm không bị đen ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa