Cơm cháy từ cơm nguội

Cơm nguội phơi khô được chiên phồng giòn rồi áo sốt nước mắm ngọt cay nhẹ, thêm chà bông thơm bùi.

Sơ chế5 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~18.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cơm cháy từ cơm nguội mất khoảng 20 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm chà bông heo, cơm khô, hành lá.

Thời gian: 20 phút (5 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~18.500 ₫ cho 1 người (~18.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: chà bông heo, cơm khô, hành lá
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Cơm khô Nhà có sẵn 200 g cơm nguội đã phơi khô hoàn toàn 3.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn 5 lá tách riêng phần gốc và phần lá 500 ₫
Chà bông heo Nhà có sẵn vừa đủ 10.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,25 muỗng canh 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫
Tương ớt Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 1 muỗng canh —
Dầu ăn Nhà có sẵn 0,5 chén dùng để chiên ngập dầu 3.000 ₫

Cần mua (3 món): 13.500 ₫
Tổng chi phí món: 18.500 ₫
Trung bình mỗi người: 18.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chuẩn bị cơm khô và hành lá
✓ Đã xong
Nếu chưa có cơm khô, rửa cơm nguội qua nước để hạt cơm tơi ra rồi trải cơm dưới nắng gắt khoảng 2 ngày, đến khi hạt khô rang hoàn toàn. Rửa sạch hành lá, tách riêng phần gốc và phần lá rồi cắt nhỏ.
Chiên cơm khô cho phồng giòn
✓ Đã xong
Đun nóng dầu trong chảo. Thử thả vài hạt cơm khô vào; nếu hạt phồng lên ngay, dầu đã đủ nóng. Chiên từng mẻ nhỏ, dùng đũa đảo nhanh để cơm phồng đều. Khi hạt cơm phồng, vàng đẹp và giòn, vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu. Chiên lần lượt đến hết cơm.
Nấu sốt nước mắm
✓ Đã xong
Dùng lại chảo vừa chiên cơm, phi một ít gốc hành trên lửa vừa đến khi hơi vàng và dậy mùi thơm. Tắt bếp tạm thời cho chảo bớt nóng, rồi cho đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt và nước vào. Bật lửa thật nhỏ, khuấy đều khoảng 1 phút cho gia vị tan và sốt hơi sệt lại.
Áo sốt cho cơm cháy
✓ Đã xong
Khi sốt hơi sệt, cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào đảo sơ. Thêm cơm đã chiên giòn rồi tắt bếp ngay, vẫn để chảo trên bếp. Đảo đều để từng hạt cơm được áo sốt; rắc chà bông heo lên trên và đảo nhẹ một lần nữa.
Dọn cơm cháy
✓ Đã xong
Chuyển cơm cháy ra đĩa để thưởng thức. Nếu còn dư, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ đậy kín.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để cơm cháy nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ đậy kín để giữ độ giòn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cơm cháy từ cơm nguội mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: 5 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu cơm cháy từ cơm nguội cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 18.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 18.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 13.500 ₫ đi chợ.