Nấm chiên bột

1. 1

   Ngâm và làm sạch nấm

   ✓ Đã xong

   Rửa sơ nấm bào ngư, rồi ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng để làm sạch và khử mùi. Sau đó rửa lại nấm thật sạch.

2. 2

   Tách nấm thành nhánh vừa ăn

   ✓ Đã xong

   Cắt bỏ phần chân gốc, tách nấm thành từng nhánh; xẻ đôi những nhánh to để nấm nhanh chín. Dùng tay vắt cho nấm thật ráo nước để hạn chế dầu bắn và giúp nấm giòn lâu.

3. 3

   Pha bột và để nghỉ

   ✓ Đã xong

   Cho bột chiên giòn không mặn, bột bắp, trứng gà ta và dầu ăn vào tô. Từ từ thêm 130 ml nước lọc, vừa thêm vừa khuấy đến khi bột sánh mịn, quyện đều và không còn vón cục. Để bột nghỉ một lát.

4. 4

   Nhúng nấm vào bột

   ✓ Đã xong

   Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn và đun ở lửa vừa đến khi dầu nóng già. Nhúng từng nhánh nấm vào tô bột, phủ đều một lớp bột mỏng.

5. 5

   Chiên nấm hai lần

   ✓ Đã xong

   Thả từng nhánh nấm đã phủ bột vào dầu nóng, chiên lần đầu đến khi nấm chín và vàng nhẹ thì vớt ra. Tăng lửa lớn hơn một chút, cho nấm vào chiên lần hai đến khi vàng ruộm, lớp vỏ cứng giòn rồi vớt ra.

6. 6

   Dọn ra thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Dọn nấm chiên bột ra đĩa, dùng khi còn giòn. Có thể chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!