Sốt mayonnaise ăn bánh mì

1. 1

   Chuẩn bị trứng

   ✓ Đã xong

   Tách 2 quả trứng gà loại lớn vào tô máy đánh trứng. Chọn tô đủ sâu để que đánh chạm tới trứng.

2. 2

   Đánh trứng ban đầu

   ✓ Đã xong

   Đánh trứng ở tốc độ số 4 trong khoảng 2-3 phút, đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, chuyển vàng nhạt và nổi bọt nhẹ.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
3. 3

   Rót dầu từ từ

   ✓ Đã xong

   Chuyển máy lên tốc độ số 6. Rót dầu ăn thành dòng nhỏ, từng chút một vào tô trong khi tiếp tục đánh. Rót chậm để dầu hòa quyện vào trứng.

4. 4

   Thêm muối và chanh

   ✓ Đã xong

   Khi sốt bắt đầu đặc sánh và không còn thấy giọt dầu riêng biệt, thêm 1/4 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tiếp tục đánh đến khi gia vị hòa quyện.

5. 5

   Đánh đến độ sánh mong muốn

   ✓ Đã xong

   Tiếp tục đánh và rót từ từ phần dầu còn lại trong tổng lượng 250 ml. Dừng khi sốt đạt độ đặc mong muốn; nếu thích sốt lỏng hơn, bạn có thể dừng sớm.

6. 6

   Bắt đầu chữa sốt bị vữa

   ✓ Đã xong

   Nếu sốt bị vữa, chuyển phần sốt đó ra khỏi máy. Cho 2 lòng đỏ trứng gà loại lớn vào một tô sạch, rồi đánh ở tốc độ số 4 khoảng 30 giây, đến khi lòng đỏ hơi đông lại.

7. 7

   Hòa lại phần sốt bị vữa

   ✓ Đã xong

   Vừa đánh lòng đỏ, vừa rót từng chút phần sốt bị vữa vào tô. Rót chậm để hỗn hợp hòa quyện và đặc lại. Thêm muối, nước cốt chanh như bình thường, rồi tiếp tục đánh đến khi sốt mịn.

8. 8

   Múc sốt ra dùng

   ✓ Đã xong

   Khi sốt trắng mịn, béo và đạt độ sánh mong muốn, múc ra chén. Dùng ngay với bánh mì sandwich hoặc món ăn bạn yêu thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!