Sốt tắc chấm bánh tráng
Sốt có vị chua thơm của tắc, cay ngọt đậm đà, thêm ruốc khô, mỡ hành, đậu phộng và trứng cút cho món ăn vặt hấp dẫn.
- Sơ chế15 phút
- Nấu10 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~16.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Sốt tắc chấm bánh tráng mất khoảng 25 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm trứng cút, con ruốc khô, tắc.
- Thời gian: 25 phút (15 phút sơ chế, 10 phút nấu)
- Chi phí: ~50.500 ₫ cho 3 người (~16.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: trứng cút, con ruốc khô, tắc
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Luộc trứng cút
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Nhẹ nhàng thả trứng cút vào, luộc khoảng 4-5 phút đến khi trứng chín. Vớt trứng ra ngâm ngay vào tô nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ. Bạn có thể để nguyên quả hoặc cắt đôi trứng.
Sơ chế hành lá
✓ Đã xong
Rửa sạch hành lá, bỏ phần lá úa rồi để ráo. Dùng dao cắt nhỏ hành lá trên thớt.
Vắt nước cốt tắc
✓ Đã xong
Cắt đôi 12 trái tắc rồi vắt lấy nước cốt qua rây. Loại bỏ hạt để nước sốt không bị đắng.
Làm tan bơ
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh bơ lạt vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi bơ tan hoàn toàn rồi rót ra chén riêng.
Làm mỡ hành
✓ Đã xong
Dùng lại chiếc chảo vừa làm tan bơ, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tắt bếp ngay khi dầu nóng, cho hành lá đã cắt vào và đảo nhẹ cho hành dậy mùi. Múc mỡ hành ra chén riêng.
Giã dập đậu phộng
✓ Đã xong
Cho đậu phộng rang vào cối, giã dập vừa phải để hạt hơi vỡ nhưng không thành bột.
Pha sốt tắc
✓ Đã xong
Cho nước cốt tắc vào chén lớn, thêm bơ đã làm tan, 3 muỗng canh tương ớt và 7 muỗng canh đường. Khuấy đều đến khi đường tan và sốt hơi sánh. Nếm thử, điều chỉnh vị chua ngọt cho vừa khẩu vị.
Trộn các nguyên liệu
✓ Đã xong
Cho nước sốt vừa pha vào tô lớn, thêm con ruốc khô và muối tôm, trộn đều. Tiếp tục cho hành phi, đậu phộng giã dập và mỡ hành vào, đảo nhẹ cho hòa quyện.
Thêm trứng cút
✓ Đã xong
Xếp trứng cút đã bóc vỏ lên trên tô sốt. Khi ăn, trộn đều sốt và dùng bánh tráng chấm cùng.
Dọn ra dùng
✓ Đã xong
Sốt tắc chấm bánh tráng đã sẵn sàng. Dọn ra dùng ngay cùng bánh tráng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn tắc vỏ căng bóng, có mùi thơm đặc trưng để nước cốt thơm và nhiều nước.
- Giã đậu phộng vừa dập để giữ độ giòn bùi khi trộn vào sốt.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu sốt tắc chấm bánh tráng mất bao lâu?
Khoảng 25 phút: 15 phút sơ chế và 10 phút nấu.
Nấu sốt tắc chấm bánh tráng cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 50.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 16.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 48.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu sốt tắc chấm bánh tráng?
Cần mua 12 trái tắc, 20 quả trứng cút, 20 g con ruốc khô, 100 g hành lá, 30 g hành phi, 50 g đậu phộng rang, 1 muỗng canh bơ lạt, 1 muỗng canh muối tôm Tây Ninh, 3 muỗng canh tương ớt.
Có thể nhờ người nấu sốt tắc chấm bánh tráng tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu sốt tắc chấm bánh tráng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Trân châu ô long bằng nồi nhôm
Tự làm trân châu dẻo mềm, thoang thoảng vị trà ô long và matcha để dùng cùng trà sữa.
3 cách làm trân châu sợi bằng bột năng đơn giản dai ngon uống trà sữa
Tạo hình thành sợi thay vì vo viên, trân châu có độ dai dẻo và vị ngọt vừa phải, hợp dùng cùng trà sữa.
Trân châu đường đen
Viên trân châu tự nặn từ bột năng, có vị cacao nhẹ và được áo lớp đường nâu sánh ngọt.
Trân châu cốm topping trà sữa cốm non mềm dai với nồi inox
Hạt trân châu xanh mát, dẻo mềm, thơm bùi vị cốm non; luộc rồi ủ thêm để hạt chín đều và không bị dính.
Trân châu Milo bằng bột sắn dây
Hạt trân châu làm từ bột sắn dây có độ dai dẻo, quyện vị cacao hơi đắng và thơm, hợp dùng cùng trà sữa.
Trân châu đường đen bằng bột gạo
Viên trân châu làm từ bột gạo được nấu cùng nước đường đen, có độ dai dẻo vừa phải và vị ngọt thơm.