Tóp mỡ Triều Khúc giòn tan thơm béo chuẩn vị Hà Nội

Chiên tóp mỡ hai lần để miếng vàng giòn lâu, thêm gừng, tỏi và hành cho dậy mùi thơm.

Sơ chế20 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~43.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Tóp mỡ Triều Khúc giòn tan thơm béo chuẩn vị Hà Nội mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 43.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm mỡ nọng hoặc mỡ gáy, rượu nấu ăn, hành khô.

Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~174.000 ₫ cho 4 người (~43.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: mỡ nọng hoặc mỡ gáy, rượu nấu ăn, hành khô
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Mỡ nọng hoặc mỡ gáy Nhà có sẵn 1 kg Chọn phần có nạc mỡ đan xen; có thể dùng thịt ba chỉ 120.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 1 nhánh 2.000 ₫
Hành khô Nhà có sẵn vừa đủ Dùng đập dập khi chần và chiên 5.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn vừa đủ Dùng đập dập khi chiên 5.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn vừa đủ 5.000 ₫
Rượu nấu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Có thể bỏ qua 25.000 ₫
Dưa chua Nhà có sẵn vừa đủ Ăn kèm tùy thích 5.000 ₫
Tương ớt Nhà có sẵn vừa đủ Ăn kèm tùy thích 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Dùng ướp; thêm một ít vào nước chần 500 ₫
Mì chính Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Cho một ít vào chảo khi bắt đầu chiên 1.000 ₫

Cần mua (8 món): 172.000 ₫
Tổng chi phí món: 174.000 ₫
Trung bình mỗi người: 43.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chần mỡ với gừng và hành
✓ Đã xong
Nếu không thích ăn dai, bạn lọc bỏ bì rồi rửa thịt với nước muối loãng. Cho thịt vào nồi nước lạnh cùng hành khô đập dập, gừng, hành lá, một ít rượu nấu ăn và muối. Đun đến khi nước sủi lăn tăn, lật mặt thịt, hớt bọt rồi chần khoảng 7–8 phút. Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để thật ráo.
Thái mỡ thành miếng vừa ăn
✓ Đã xong
Khi thịt đã ráo, thái thành lát dày khoảng 0,7–1 cm. Đừng thái quá mỏng để miếng tóp mỡ không bị vụn khi chiên.
Ướp mỡ
✓ Đã xong
Cho thịt đã thái vào chậu, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh mì chính. Đeo bao tay, trộn đều để gia vị bám khắp các miếng thịt rồi để nghỉ 5–10 phút.
Chiên tóp mỡ lần một
✓ Đã xong
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi chiên thịt ở lửa vừa. Khi mỡ bắt đầu sủi bọt, đảo liên tục để nhiệt tỏa đều và thịt không bị cháy. Chiên đến khi miếng thịt hơi vàng và tiết dầu thì vớt ra, để ráo dầu và nguội bớt.
Chiên lần hai với gừng, tỏi và hành
✓ Đã xong
Cho tóp mỡ đã nguội bớt trở lại chảo và chiên lần hai. Khi miếng tóp mỡ nổi dần lên, bọt nhỏ lại, tăng nhiệt để dầu nóng hơn và mỡ thoát ra hết. Trong 5 phút cuối, cho gừng thái lát, tỏi và hành khô đập dập vào chiên cùng. Tổng thời gian chiên hai lần khoảng 25–35 phút; vớt tóp mỡ khi miếng đã vàng và nổi lên mặt dầu.
Để tóp mỡ nguội và thưởng thức
✓ Đã xong
Vớt tóp mỡ ra khay thưa để thoáng khí, tránh hấp hơi làm mềm. Để nguội hoàn toàn cho tóp mỡ giòn nhất rồi dùng kèm dưa chua hoặc tương ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Mỡ nọng hoặc mỡ gáy có nạc mỡ đan xen giúp tóp mỡ chiên xong giòn và ngậy hơn.
Nếu dùng thịt ba chỉ, chọn miếng có da mỏng và phần nạc, mỡ dính chặt nhau.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu tóp mỡ Triều Khúc giòn tan thơm béo chuẩn vị Hà Nội mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu tóp mỡ Triều Khúc giòn tan thơm béo chuẩn vị Hà Nội cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 174.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 43.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 172.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu tóp mỡ Triều Khúc giòn tan thơm béo chuẩn vị Hà Nội?

Cần mua 1 kg mỡ nọng hoặc mỡ gáy, 1 nhánh gừng, hành khô, tỏi, hành lá, rượu nấu ăn, dưa chua, tương ớt.

Có thể nhờ người nấu tóp mỡ Triều Khúc giòn tan thơm béo chuẩn vị Hà Nội tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu tóp mỡ Triều Khúc giòn tan thơm béo chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa