Trân châu đường đen
Viên trân châu cacao mềm dẻo được áo lớp đường nâu sánh ngọt, có thể dùng cùng trà sữa hoặc sữa tươi.
- Sơ chế25 phút
- Nấu37 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~2.300 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Trân châu đường đen mất khoảng 62 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 2.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bột năng, bột gạo, bột ca cao.
- Thời gian: 62 phút (25 phút sơ chế, 37 phút nấu)
- Chi phí: ~9.000 ₫ cho 4 người (~2.300 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bột năng, bột gạo, bột ca cao
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Trộn các loại bột
✓ Đã xong
Cho bột năng, bột gạo, bột ca cao và 30 g đường nâu vào tô. Dùng phới lồng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm nước sôi và nhào bột
✓ Đã xong
Rót 120 ml nước sôi vào tô, vừa rót vừa khuấy đều. Khuấy khoảng 5 phút, đến khi bột kết dính thành khối. Đổ bột ra bàn và nhào nhẹ cho khối bột liền mịn.
Lăn bột thành dây
✓ Đã xong
Chia bột thành 4 phần. Lăn từng phần trên mặt bàn thành dây dài, đường kính khoảng 1 cm.
Cắt và vo viên trân châu
✓ Đã xong
Cắt dây bột thành từng khúc dài khoảng nửa lóng tay, rồi vo từng khúc thành viên tròn.
Áo bột năng cho trân châu
✓ Đã xong
Rắc một lớp bột năng mỏng lên các viên trân châu để chúng không dính vào nhau. Cho trân châu vào rây, lắc nhẹ để rây bớt phần bột năng dư.
Luộc trân châu
✓ Đã xong
Đun sôi 500 ml nước trong nồi rồi cho trân châu vào. Hạ lửa vừa và nấu 25 phút, đến khi viên trân châu mềm dẻo và chín đều.
Ngâm trân châu trong nước lạnh
✓ Đã xong
Tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm ngay vào nước lạnh 2 phút. Vớt ra rổ, để ráo.
Nấu nước đường nâu
✓ Đã xong
Cho 70 g đường nâu và 50 ml nước vào chảo. Đun sôi khoảng 5 phút, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Sên trân châu với đường
✓ Đã xong
Cho trân châu đã để ráo vào chảo nước đường. Nấu khoảng 7 phút, khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy. Khi viên trân châu mềm dẻo, nước đường sánh kẹo lại thì tắt bếp.
Để nguội và thưởng thức
✓ Đã xong
Để trân châu nguội khoảng 30 phút rồi dùng cùng trà sữa hoặc sữa tươi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Dùng trân châu đã nguội cùng trà sữa hoặc sữa tươi để thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu trân châu đường đen mất bao lâu?
Khoảng 62 phút: 25 phút sơ chế và 37 phút nấu.
Nấu trân châu đường đen cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 9.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 2.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 6.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu trân châu đường đen?
Cần mua 150 g bột năng, 10 g bột gạo, 5 g bột ca cao.
Có thể nhờ người nấu trân châu đường đen tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu trân châu đường đen ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Trân châu ô long bằng nồi nhôm
Tự làm trân châu dẻo mềm, thoang thoảng vị trà ô long và matcha để dùng cùng trà sữa.
3 cách làm trân châu sợi bằng bột năng đơn giản dai ngon uống trà sữa
Tạo hình thành sợi thay vì vo viên, trân châu có độ dai dẻo và vị ngọt vừa phải, hợp dùng cùng trà sữa.
Trân châu đường đen
Viên trân châu tự nặn từ bột năng, có vị cacao nhẹ và được áo lớp đường nâu sánh ngọt.
Trân châu cốm topping trà sữa cốm non mềm dai với nồi inox
Hạt trân châu xanh mát, dẻo mềm, thơm bùi vị cốm non; luộc rồi ủ thêm để hạt chín đều và không bị dính.
Trân châu Milo bằng bột sắn dây
Hạt trân châu làm từ bột sắn dây có độ dai dẻo, quyện vị cacao hơi đắng và thơm, hợp dùng cùng trà sữa.
Trân châu đường đen bằng bột gạo
Viên trân châu làm từ bột gạo được nấu cùng nước đường đen, có độ dai dẻo vừa phải và vị ngọt thơm.