Trứng cút nướng muối Trung Hoa thơm thảo mộc mà không bị mặn

Trứng được ngâm và ủ cùng thảo mộc trước khi phủ muối, cho vị thơm đậm đà mà không lấn át vị trứng.

Sơ chế20 phút
Nấu240 phút
Khẩu phần50 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~1.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Trứng cút nướng muối Trung Hoa thơm thảo mộc mà không bị mặn mất khoảng 260 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 1.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 50 người; nguyên liệu chính gồm trứng cút, quế, lòng trắng trứng gà.

Thời gian: 260 phút (20 phút sơ chế, 240 phút nấu)
Chi phí: ~66.500 ₫ cho 50 người (~1.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: trứng cút, quế, lòng trắng trứng gà
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 50 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối bọt Nhà có sẵn 2 kg Dùng làm lớp phủ quanh trứng 12.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 1,5 lít Dùng thêm một ít để trộn muối —
Muối Nhà có sẵn 1,5 muỗng cà phê Dùng pha nước ngâm trứng 500 ₫

Cần mua (10 món): 54.000 ₫
Tổng chi phí món: 66.500 ₫
Trung bình mỗi người: 1.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rang thơm các loại thảo mộc
✓ Đã xong
Cho quế, hạt ngò khô, tiểu hồi, nụ đinh hương, hoa hồi, thảo quả và vỏ quýt khô vào chảo, rang đến khi dậy mùi thơm. Đảo đều để thảo mộc nóng thơm mà không cháy.
Xay thảo mộc và trộn ngũ vị hương
✓ Đã xong
Để thảo mộc rang nguội bớt rồi xay sơ, giữ lại một chút độ thô. Trộn phần thảo mộc vừa xay với 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Ngâm trứng cút với nước thảo mộc
✓ Đã xong
Rửa sạch trứng cút. Hòa hỗn hợp thảo mộc với 1,5 lít nước và 1,5 muỗng cà phê muối, rồi cho trứng vào ngâm 90 phút để thấm vị.
Luộc và ủ trứng hai lượt
✓ Đã xong
Vớt trứng vào nồi, thêm nước thảo mộc vừa đủ ngập trứng rồi luộc 10 phút. Tắt bếp và ủ 60 phút. Luộc lần hai thêm 10 phút, sau đó tắt bếp và ủ thêm 120 phút để trứng thấm hương thảo mộc.
Trộn muối với lòng trắng trứng
✓ Đã xong
Cho 2 kg muối vào tô lớn, thêm một ít nước và 2 lòng trắng trứng. Trộn đều đến khi muối kết dính; nắm thử thấy hỗn hợp không rời rạc là được.
Xếp trứng vào lớp muối
✓ Đã xong
Lót vải lên vỉ hấp rồi rải một lớp muối lên trên. Xếp trứng cút đã ủ lên lớp muối, rắc đều 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, sau đó đắp phần muối còn lại phủ kín trứng.
Hấp đến khi lớp muối cứng lại
✓ Đã xong
Đặt vỉ trứng lên nồi nước bên dưới và đun sôi để hơi nóng làm cứng lớp muối bao quanh trứng. Hấp đến khi lớp muối rắn chắc; thời gian có thể thay đổi tùy lượng hơi và dụng cụ.
Đập bỏ lớp muối và dọn trứng
✓ Đã xong
Khi lớp muối đã cứng, lấy trứng ra và gỡ bỏ lớp muối bao quanh. Dọn trứng cút ra đĩa khi còn ấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn trứng cút có vỏ sáng bóng, cứng cáp, không nứt vỡ hoặc có đốm đen lạ.
Lắc nhẹ trứng; chọn quả không nghe tiếng động bên trong, tránh quả nhẹ tay hoặc có vỏ quá nhám.
Muốn trứng có màu đậm hơn, ngâm thêm 1-2 tiếng; đừng ngâm quá lâu để trứng không bị mặn và nồng mùi thảo mộc.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu trứng cút nướng muối Trung Hoa thơm thảo mộc mà không bị mặn mất bao lâu?

Khoảng 260 phút: 20 phút sơ chế và 240 phút nấu.

Nấu trứng cút nướng muối Trung Hoa thơm thảo mộc mà không bị mặn cho 50 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 66.500 ₫ cho 50 người, tức khoảng 1.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 54.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu trứng cút nướng muối Trung Hoa thơm thảo mộc mà không bị mặn?

Cần mua 50 quả trứng cút, 2 cây quế, 1 muỗng cà phê hạt ngò khô, 1 muỗng cà phê tiểu hồi, 1 muỗng cà phê nụ đinh hương, 3 cái hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng vỏ quýt khô, 1,5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 quả lòng trắng trứng gà.

Có thể nhờ người nấu trứng cút nướng muối Trung Hoa thơm thảo mộc mà không bị mặn tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu trứng cút nướng muối Trung Hoa thơm thảo mộc mà không bị mặn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa