Xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

Xoài xanh áo đường, thêm chút ớt Hàn Quốc cho vị chua ngọt cay nhẹ; sấy hai lần để miếng xoài dẻo dai, thơm đậm.

Sơ chế20 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~12.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu mất khoảng 110 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt xoài xanh, bột ớt Hàn Quốc.

Thời gian: 110 phút (20 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~51.500 ₫ cho 4 người (~12.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt xoài xanh, bột ớt Hàn Quốc
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa sạch và gọt vỏ xoài
✓ Đã xong
Rửa sạch xoài, gọt bỏ vỏ rồi để ráo. Chuẩn bị xoài để thái lát.
Thái xoài thành lát
✓ Đã xong
Bổ xoài thành những lát lớn theo chiều dọc, dày khoảng 0.5–1 cm. Gọt phần thịt ở cạnh quả thành miếng nhỏ để tận dụng hết xoài.
Trộn xoài với đường và gia vị
✓ Đã xong
Cho xoài đã thái vào thau lớn, thêm 300 g đường vàng, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc và một ít muối. Đeo bao tay rồi trộn nhẹ nhàng đến khi gia vị phủ đều các miếng xoài.
Ướp xoài trong tủ lạnh
✓ Đã xong
Cho xoài đã trộn vào hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng để xoài tiết bớt nước và thấm gia vị.
Sấy xoài lần thứ nhất
✓ Đã xong
Sau khi ướp, chắt bỏ nước đường tiết ra. Xếp xoài lên khay nồi chiên không dầu, không để các miếng chồng lên nhau; nếu nồi nhỏ, dùng thêm vỉ để xếp thành hai tầng. Sấy ở 100°C trong 60 phút. Khi sấy được khoảng 40 phút, mở nồi và lật mặt xoài để khô đều.
Lật mặt xoài giữa chừng
✓ Đã xong
Khi sấy được khoảng 40 phút, mở nồi và lật từng miếng xoài để hai mặt khô đều. Đóng nồi lại và tiếp tục sấy đến hết 60 phút.
Sấy lần thứ hai đến khi xoài dẻo
✓ Đã xong
Hết 60 phút, kiểm tra xoài. Nếu miếng xoài vẫn còn ẩm nhiều, sấy thêm ở 80°C trong 30 phút. Xoài đạt khi bề mặt khô ráo, miếng có màu vàng đậm và sờ vào thấy dẻo dai.
Để nguội và bảo quản
✓ Đã xong
Lấy xoài ra, để nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tuần hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Thái xoài dày khoảng 0.5–1 cm để miếng sấy không quá mỏng hoặc khô cứng.
Đừng sấy quá lâu ở nhiệt độ cao vì phần rìa xoài có thể bị khô và dai.
Đợi xoài nguội hẳn rồi mới cho vào hũ hoặc túi kín.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?

Khoảng 110 phút: 20 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 51.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 12.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 42.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu?

Cần mua 1,6 kg thịt xoài xanh, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc.

Có thể nhờ người nấu xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa