Bánh bao hình thú
Vỏ bánh mềm dai, tạo hình thành những con thú ngộ nghĩnh với phần nhân sữa trứng béo thơm bên trong.
- Sơ chế240 phút
- Nấu90 phút
- Khẩu phần8 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~4.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh bao hình thú mất khoảng 330 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm bột mì đa dụng, bơ lạt, trứng gà.
- Thời gian: 330 phút (240 phút sơ chế, 90 phút nấu)
- Chi phí: ~35.000 ₫ cho 8 người (~4.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bột mì đa dụng, bơ lạt, trứng gà
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Tách trứng và đánh lòng đỏ
✓ Đã xong
Rửa sạch trứng, tách riêng 2 lòng trắng và 2 lòng đỏ. Cho 30g đường vào lòng đỏ, dùng phới đánh nhẹ đến khi đường tan.
Làm nóng sữa với bơ
✓ Đã xong
Cho 20g bơ lạt và 200g sữa tươi vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ trong 3-5 phút đến khi bơ tan và hòa quyện với sữa.
Nấu nhân sữa trứng
✓ Đã xong
Rót từ từ sữa bơ vào tô lòng đỏ, vừa rót vừa khuấy đều. Thêm 20g tinh bột và trộn cho mịn, rồi cho hỗn hợp trở lại nồi, thêm 3-4ml tinh chất vani. Khuấy liên tục trên lửa nhỏ 7-10 phút đến khi nhân sền sệt, sau đó tắt bếp, cho vào khuôn và để nguội.
Chia và làm lạnh nhân
✓ Đã xong
Cho nhân vào ngăn đá khoảng 20 phút cho se lại. Lấy ra, chia đều thành 8 phần và vo tròn, rồi đặt lại vào ngăn đá 3 giờ.
Trộn các nguyên liệu làm bột
✓ Đã xong
Cho 260g bột mì, 26g đường và 4g muối vào tô lớn, trộn đều. Thêm 4g bột nở, 3g men nở instant và 160ml sữa ấm, trộn đến khi các nguyên liệu quyện thành khối bột.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Nhồi bột khoảng 3 phút, thêm 10g dầu ăn rồi tiếp tục nhào 3-5 phút đến khi bột mịn, không còn dính tay.
Chia bột và để nghỉ
✓ Đã xong
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, nặn tròn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Chừa lại một ít bột để tạo hình tai và mũi. Để bột nghỉ 5 phút.
Bọc nhân vào bột
✓ Đã xong
Cán mỏng từng phần bột, đặt một viên nhân vào giữa rồi gói kín các mép. Nặn thành khối tròn để nhân được phủ kín và đặt lên giấy nến.
Gắn tai và mũi
✓ Đã xong
Lấy phần bột đã chừa, nặn thành những viên nhỏ rồi gắn 3 viên lên mỗi chiếc bánh để tạo hình tai và mũi.
Ủ bánh
✓ Đã xong
Để bánh nghỉ khoảng 30 phút cho nở.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Đun nóng nước trong nồi, đặt xửng hấp lên trên rồi xếp bánh vào xửng và đậy nắp. Hấp lửa vừa 12-15 phút. Tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 5 phút rồi mới lấy ra.
Trang trí bánh
✓ Đã xong
Lấy bánh chín ra khay và để nguội. Dùng một ít sốt socola chấm mắt, trang trí mũi theo ý thích.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh ra đĩa và dùng khi còn mềm thơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Khuấy nhân liên tục trên lửa nhỏ để nhân không bị khét.
- Sau khi tắt bếp, để bánh trong xửng thêm 5 phút rồi mới lấy ra.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh bao hình thú mất bao lâu?
Khoảng 330 phút: 240 phút sơ chế và 90 phút nấu.
Nấu bánh bao hình thú cho 8 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 35.000 ₫ cho 8 người, tức khoảng 4.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 33.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bao hình thú?
Cần mua 260 g bột mì đa dụng, 20 g tinh bột, 3 g men nở instant, 4 g bột nở, 200 g sữa tươi không đường, 160 ml sữa tươi không đường, 20 g bơ lạt, 2 quả trứng gà, 4 ml tinh chất vani, 10 ml sốt socola.
Có thể nhờ người nấu bánh bao hình thú tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bao hình thú ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.