Bánh bao không cần bột nở thơm ngon mềm xốp tại nhà

Vỏ bánh dùng bột mì đa dụng, bột bắp và men nở, hấp lên mềm xốp, trắng mịn, ăn cùng phần nhân thịt đậm đà.

Sơ chế20 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần10 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~6.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bao không cần bột nở thơm ngon mềm xốp tại nhà mất khoảng 110 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 6.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm thịt xay, bột mì đa dụng, sữa tươi lạnh.

Thời gian: 110 phút (20 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~63.500 ₫ cho 10 người (~6.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt xay, bột mì đa dụng, sữa tươi lạnh
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 10 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 260 g Có thể thay bằng bột mì số 11 5.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 40 g Có thể thay bằng bột năng 1.000 ₫
Men nở Nhà có sẵn 3 g 500 ₫
Sữa tươi lạnh Nhà có sẵn 170 ml 5.000 ₫
Thịt xay Nhà có sẵn 200 g 40.000 ₫
Nấm mèo Nhà có sẵn 50 g Chọn tai dày, không có đốm mốc 5.000 ₫
Củ sắn Nhà có sẵn 50 g Bào sợi và vắt khô 1.000 ₫
Hành tỏi băm Nhà có sẵn 15 g 1.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 40 g 1.000 ₫
Dầu ăn nhạt màu Nhà có sẵn 8 ml Chọn loại dầu có màu sáng 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 1.000 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫

Cần mua (9 món): 59.000 ₫
Tổng chi phí món: 63.500 ₫
Trung bình mỗi người: 6.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chuẩn bị nhân bánh
✓ Đã xong
Cho thịt xay, nấm mèo cắt nhỏ, củ sắn bào đã vắt khô và hành tỏi băm vào tô. Thêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn và bột bắp; trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút cho nhân thấm vị.
Trộn các nguyên liệu khô
✓ Đã xong
Rây bột mì đa dụng và bột bắp vào tô cho mịn. Thêm đường và men nở, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Trộn bột với sữa và dầu ăn
✓ Đã xong
Từ từ cho sữa tươi lạnh vào tô bột, trộn đến khi bột thấm đều. Thêm dầu ăn nhạt màu, trộn cho quyện rồi để bột nghỉ 10 phút.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Nhồi khối bột khoảng 10 phút đến khi bột mịn và có độ đàn hồi.
Để bột nghỉ lần hai
✓ Đã xong
Đậy bột và để nghỉ thêm 10 phút.
Chia bột thành 10 phần
✓ Đã xong
Vê tròn khối bột, chia thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50 g. Vê từng phần thành viên tròn, phủ khăn sạch và để nghỉ thêm 15 phút.
Cán vỏ và gói nhân
✓ Đã xong
Sau khi bột nghỉ 15 phút, vê tròn từng viên thêm một lần để loại bớt khí. Cán bột thành miếng tròn, cán phần rìa mỏng hơn phần giữa. Đặt nhân vào giữa, rồi xếp ly phần rìa hoặc túm các góc để tạo hình bông hoa 8 cánh. Thấm một ít nước vào mép để dính kín, tránh hở bánh.
Ủ bánh đến khi nở gấp đôi
✓ Đã xong
Xếp bánh đã tạo hình ra khay, che kín để mặt bánh không bị khô. Ủ đến khi bánh nở gấp đôi.
Hấp bánh bao
✓ Đã xong
Đun nước trong nồi hấp đến khi sôi, sau đó hạ lửa vừa và nhẹ nhàng đặt bánh vào xửng. Cột khăn sạch vào nắp nồi để hứng hơi nước đọng, rồi hấp khoảng 25 phút.
Để bánh nghỉ trong nồi
✓ Đã xong
Khi hấp đủ 25 phút, tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 10 phút rồi mới mở nắp và lấy bánh ra.
Thưởng thức bánh bao
✓ Đã xong
Lấy bánh ra khi đã nghỉ đủ thời gian. Bánh bao có vỏ mềm xốp, không khô, màu trắng mịn và phần nhân đậm đà.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng sữa tươi lạnh như hướng dẫn để trộn phần bột vỏ.
Không mở nắp nồi ngay khi vừa hấp xong; để bánh nghỉ trong nồi trước khi lấy ra.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bao không cần bột nở thơm ngon mềm xốp tại nhà mất bao lâu?

Khoảng 110 phút: 20 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu bánh bao không cần bột nở thơm ngon mềm xốp tại nhà cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 63.500 ₫ cho 10 người, tức khoảng 6.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 59.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bao không cần bột nở thơm ngon mềm xốp tại nhà?

Cần mua 260 g bột mì đa dụng, 40 g bột bắp, 3 g men nở, 170 ml sữa tươi lạnh, 200 g thịt xay, 50 g nấm mèo, 50 g củ sắn, 15 g hành tỏi băm, 0,5 muỗng canh bột bắp.

Có thể nhờ người nấu bánh bao không cần bột nở thơm ngon mềm xốp tại nhà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bao không cần bột nở thơm ngon mềm xốp tại nhà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa