Ảnh món Bánh bao nhân đậu đen sên dẻo
🥮 Món bánh

Bánh bao nhân đậu đen sên dẻo

Vỏ bánh sữa bơ mềm xốp ôm lấy nhân đậu đen sên mịn, ngọt bùi và thơm vani, hấp chỉ 10 phút là chín.

Tóm tắt nhanh

Bánh bao nhân đậu đen sên dẻo mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm đậu đen, bột mì đa dụng, bơ lạt.

  • Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
  • Chi phí: ~116.500 ₫ cho 12 người (~9.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: đậu đen, bột mì đa dụng, bơ lạt
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm và nấu đậu đen

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ngâm và nấu đậu đen

    Đậu đen rửa sạch, ngâm 240–360 phút cho hạt nở mềm. Cho đậu vào nồi với nước ngập mặt, nấu đến khi hạt chín mềm.

  2. Xay và lọc đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Xay và lọc đậu

    Cho đậu vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, sau đó lọc qua rây để phần nhân mịn hơn.

  3. Sên nhân đậu đen

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Sên nhân đậu đen

    Cho đậu vào chảo cùng 100 g đường và 1 muỗng canh dầu ăn, sên 5 phút rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn còn lại, khuấy đều. Giữ lửa nhỏ nhất, sên đến khi nước bốc hết và nhân thành khối dẻo mịn, cho vani vào đảo đều.

  4. Làm lạnh nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Làm lạnh nhân

    Để nhân nguội, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 180–240 phút cho nhân cứng lại.

  5. Kích hoạt men

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Kích hoạt men

    Cho 250 ml sữa tươi và 15 g đường vào tô, quay lò vi sóng 30 giây cho sữa ấm. Thêm 7 g men khô, để 5 phút cho men hoạt động.

  6. Trộn bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Trộn bột

    Cho 470 g bột mì, bột nở và một chút muối vào tô, thêm 115 g đường còn lại, 60 g bơ lạt tan chảy và phần sữa men. Khuấy đến khi bột kết thành khối khô.

  7. Nhồi và ủ bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Nhồi và ủ bột

    Nhồi bột bằng tay 5–10 phút đến khi mịn dẻo, không dính tay. Vo tròn, cho vào tô, bọc màng bọc thực phẩm và ủ 60 phút cho bột nở gấp đôi.

  8. Chia bột và nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Chia bột và nhân

    Cắt giấy nến thành miếng vuông để lót bánh. Chia nhân thành 12 viên tròn. Cán dẹt khối bột, chia 12 phần khoảng 75 g, phủ màng bọc và để bột nghỉ 20 phút.

  9. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Gói bánh

    Cán mỏng từng phần bột, đặt viên nhân vào giữa rồi gói lại theo kiểu tròn xếp nếp hoặc gấp ba góc. Làm đến khi hết bột.

  10. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 10: Hấp bánh

    Đặt bánh lên giấy nến, xếp vào xửng hấp, hấp lửa vừa 10 phút là chín.

  11. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 11: Thưởng thức

    Bánh hấp xong có vỏ trắng mềm, nhân đậu đen ngọt bùi, ăn nóng hoặc để nguội đều ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Sên nhân ở lửa nhỏ nhất để nhân không bị tách dầu.
  • Nhân để lạnh vài tiếng sẽ cứng, dễ vo viên và gói hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bao nhân đậu đen sên dẻo mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu bánh bao nhân đậu đen sên dẻo cho 12 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 116.500 ₫ cho 12 người, tức khoảng 9.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 107.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bao nhân đậu đen sên dẻo?

Cần mua 500 g đậu đen, 470 g bột mì đa dụng, 250 ml sữa tươi, 60 g bơ lạt, 7 g men nở instant, 7 g bột nở, 1 muỗng cà phê vani.

Có thể nhờ người nấu bánh bao nhân đậu đen sên dẻo tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bao nhân đậu đen sên dẻo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục