Bánh bao trắng

Ủ bánh khoảng 50 phút rồi hấp đúng 8 phút để bánh nở xốp, bề mặt căng mịn.

Sơ chế60 phút
Nấu10 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~6.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bao trắng mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 6.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm bột bánh bao, giấy nến.

Thời gian: 70 phút (60 phút sơ chế, 10 phút nấu)
Chi phí: ~13.500 ₫ cho 2 người (~6.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột bánh bao, giấy nến
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chia bột và tạo hình bánh
✓ Đã xong
Chia 300 g bột đã nhồi thành 3 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần, xoay mặt mịn nhất lên trên rồi đặt mỗi viên bột lên một miếng giấy nến.
Ủ bánh cho nở
✓ Đã xong
Xếp bánh lên khay, phủ kín bằng khăn sạch để mặt bột không bị khô. Đặt khay ở nơi kín gió và ủ khoảng 50 phút, đến khi bánh nở to; ấn nhẹ thấy bột đàn hồi là có thể đem hấp.
Đun nước trong nồi hấp
✓ Đã xong
Cho 100 ml nước vào nồi, canh mực nước cao khoảng 4–5 cm tính từ đáy nồi rồi đun sôi. Không đổ nước quá cao để nước sôi không trào lên làm ướt đế bánh.
Đặt bánh vào xửng và chuẩn bị hấp
✓ Đã xong
Khi nước sôi, đặt xửng bánh vào nồi. Xịt một lớp sương nước thật mỏng lên mặt bánh, phủ khăn lên miệng xửng rồi đậy nắp nồi.
Hấp bánh trong 8 phút
✓ Đã xong
Để lửa vừa và hấp bánh đúng 8 phút. Bánh chín khi nở xốp, bề mặt căng mịn và ấn nhẹ có độ đàn hồi.
Lấy bánh ra và bảo quản
✓ Đã xong
Lấy bánh ra dùng khi còn ấm. Nếu chưa ăn hết, để bánh nguội hẳn rồi cho vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm; bảo quản trong ngăn mát khoảng 2–3 ngày. Khi ăn lại, hấp bánh 3–5 phút cho mềm.