Bánh bí đỏ sốt caramel

Đế bánh bơ giòn viền thắt bím, nhân bí đỏ sên thơm quế, đinh hương, phủ caramel bóng và bánh quy trang trí.

Sơ chế30 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~40.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bí đỏ sốt caramel mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 40.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, sốt caramel, bột mì đa dụng.

Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~163.000 ₫ cho 4 người (~40.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, sốt caramel, bột mì đa dụng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 15 g 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 5 g 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 60 ml nước đá lạnh —

Cần mua (12 món): 162.000 ₫
Tổng chi phí món: 163.000 ₫
Trung bình mỗi người: 40.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bột vỏ bánh
✓ Đã xong
Trộn đều 350g bột mì, 15g đường và 4g muối. Thêm 226g bơ lạt lạnh, dùng nĩa tán cho bơ vụn đều trong bột, rồi rót 60ml nước đá và nhào đến khi bột thành khối.
Tạo hình đế bánh
✓ Đã xong
Chia bột làm 2 phần. Cán một phần dày khoảng 3mm, lót vào khuôn và ép sát. Phần rìa thừa cán mỏng, cắt sợi, thắt bím rồi đặt quanh viền khuôn để trang trí.
Hấp và trộn bí đỏ
✓ Đã xong
Bí đỏ bỏ hạt, cắt khúc, hấp 15 phút đến khi chín mềm rồi tán nhuyễn. Trộn riêng 35g đường nâu, 8g bột mì, 2g bột quế, 2g nhục đậu khấu, 1g đinh hương, 1g muối, sau đó cho vào bí và trộn đều.
Sên nhân bí
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp bí vào chảo chống dính, sên lửa vừa 10–15 phút, đảo liên tục đến khi nhân dẻo và đặc lại.
Pha nhân bánh
✓ Đã xong
Cho bí đã sên vào tô cùng 1 quả trứng, 90ml sữa tươi, 60g sữa chua và 3ml vani, khuấy đến khi mịn đều.
Cắt bánh quy trang trí
✓ Đã xong
Cán mỏng phần bột còn lại, dùng khuôn nhấn thành các miếng bánh quy nhỏ.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 220 độ C trong 15 phút. Đổ nhân vào đế, nướng 15 phút ở 220 độ C rồi hạ xuống 175 độ C nướng thêm 40 phút. Bánh quy phết hỗn hợp 1 lòng đỏ và 3ml sữa tươi, nướng ở 180 độ C trong 15 phút.
Phủ caramel và làm lạnh
✓ Đã xong
Khi bánh nguội, rưới một lớp sốt caramel, xếp bánh quy lên mặt rồi để ngăn mát ít nhất 120 phút trước khi cắt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Sên nhân đến khi thật dẻo đặc giúp nhân bánh mịn, không bị chảy nước khi nướng.
Làm lạnh bánh đủ lâu để nhân ổn định, cắt miếng sẽ gọn đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bí đỏ sốt caramel mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh bí đỏ sốt caramel cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 163.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 40.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 162.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bí đỏ sốt caramel?

Cần mua 358 g bột mì đa dụng, 226 g bơ lạt, 240 g bí đỏ, 35 g đường nâu, 2 g bột quế, 2 g bột nhục đậu khấu, 1 g bột đinh hương, 2 quả trứng gà, 60 g sữa chua, 93 ml sữa tươi, 3 ml tinh chất vani, 50 ml sốt caramel.