Bánh bò bông (bánh Phát Tài) của người Hoa

Bánh hấp nở xốp, mềm và thơm mùi sữa; đường thốt nốt tạo vị ngọt dịu, còn mặt bánh được rạch chữ thập để nở thành hoa bốn cánh.

Sơ chế120 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~11.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bò bông (bánh Phát Tài) của người Hoa mất khoảng 140 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sữa tươi không đường, bột gạo tẻ, màu thực phẩm.

Thời gian: 140 phút (120 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~44.000 ₫ cho 4 người (~11.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: sữa tươi không đường, bột gạo tẻ, màu thực phẩm
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột gạo tẻ Nhà có sẵn 400 g 12.000 ₫
Bột nếp Nhà có sẵn 40 g 1.500 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 484 g 14.500 ₫
Men khô Nhà có sẵn 8 g 2.500 ₫
Bột nở Nhà có sẵn 10 g 1.500 ₫
Màu thực phẩm Nhà có sẵn vừa đủ Dùng 2–3 giọt cho mỗi phần bột 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường thốt nốt Nhà có sẵn 150 g 6.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng thêm một ít để nhúng que vẽ mặt bánh 1.000 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng hòa bột nở —

Cần mua (6 món): 37.000 ₫
Tổng chi phí món: 44.000 ₫
Trung bình mỗi người: 11.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Kích hoạt men
✓ Đã xong
Hâm sữa tươi cho ấm bằng cách đun cách thủy hoặc dùng lò vi sóng. Cho men khô vào chén cùng 2 muỗng canh sữa ấm và 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đến khi tan. Để yên cho men kích hoạt.
Trộn bột với sữa
✓ Đã xong
Rây bột gạo tẻ và bột nếp vào âu lớn, khuấy đều rồi thêm đường thốt nốt. Vừa khuấy vừa rót sữa ấm từ từ vào âu, tiếp tục khuấy đến khi bột mịn, không còn lợn cợn.
Thêm dầu, men và ủ bột
✓ Đã xong
Cho dầu ăn vào âu bột và khuấy đều. Thêm phần men đã kích hoạt, trộn cho men phân bố đều rồi rây hỗn hợp qua rây để bột mịn. Bọc kín âu và ủ 60–90 phút, đến khi bột nổi nhiều bọt khí và tơi như bã đậu.
Lót giấy nến vào khuôn
✓ Đã xong
Chuẩn bị 4 khuôn đường kính 11 cm và giấy nến cỡ 22 x 22 cm. Gấp mỗi tờ giấy làm đôi, tiếp tục gấp 4–5 lần rồi cắt sát mép thành hình tròn. Đặt giấy vào khuôn, dùng một chiếc chén ấn nhẹ để giấy áp sát khuôn rồi nhấc chén ra.
Thêm bột nở và chia màu
✓ Đã xong
Hòa bột nở với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào âu bột đã ủ. Dùng phới khuấy đến khi hỗn hợp mịn trở lại. Chia bột thành hai phần, cho 2–3 giọt màu thực phẩm vào mỗi phần rồi khuấy đều.
Rót bột vào khuôn
✓ Đã xong
Rót bột vào các khuôn đã lót giấy, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để chừa chỗ cho bánh nở.
Rạch chữ thập trên mặt bột
✓ Đã xong
Nhúng đầu tăm hoặc que xiên vào một ít dầu ăn. Rạch một đường chữ thập (+) trên mặt bột trong từng khuôn để bánh nở thành hình hoa bốn cánh.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Đun sôi nước trong xửng hấp rồi đặt các khuôn bánh vào xửng. Hấp ở lửa lớn trong 20 phút, đến khi bánh nở bông và chín. Để bánh nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
Lấy bánh ra và bảo quản
✓ Đã xong
Khi bánh đã nguội, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Bánh nở bông, mềm xốp và có độ đàn hồi. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2–3 ngày hoặc trong tủ lạnh 5–6 ngày; hấp nóng lại trước khi ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Canh men nở đạt bằng dấu hiệu hỗn hợp bột có nhiều bọt khí và tơi như bã đậu.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bò bông (bánh Phát Tài) của người Hoa mất bao lâu?

Khoảng 140 phút: 120 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu bánh bò bông (bánh Phát Tài) của người Hoa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 44.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 11.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 37.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bò bông (bánh Phát Tài) của người Hoa?

Cần mua 400 g bột gạo tẻ, 40 g bột nếp, 484 g sữa tươi không đường, 8 g men khô, 10 g bột nở, màu thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu bánh bò bông (bánh Phát Tài) của người Hoa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bò bông (bánh Phát Tài) của người Hoa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa