Bánh bò mặn Sóc Trăng

Lớp bánh hấp nhiều tầng dai mịn, béo nước cốt dừa, ăn cùng nhân tép xào và nước mắm chua ngọt.

Sơ chế180 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần7 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~41.100 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bò mặn Sóc Trăng mất khoảng 225 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 41.100 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm tép bạc, nước cốt dừa, tôm khô.

Thời gian: 225 phút (180 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~287.500 ₫ cho 7 người (~41.100 ₫/người)
Nguyên liệu chính: tép bạc, nước cốt dừa, tôm khô
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 7 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (18 món): 279.500 ₫
Tổng chi phí món: 287.500 ₫
Trung bình mỗi người: 41.100 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Pha bột và để lắng
✓ Đã xong
Cho bột gạo tẻ, bột gạo lọc và bột năng vào thau lớn. Rót 2,1 lít nước lọc vào, khuấy đến khi bột tan đều và không còn vón cục. Để bột nghỉ 150–180 phút cho lắng rõ; phần bột sẽ tụ xuống đáy thau.
Thay nước và nêm bột
✓ Đã xong
Khi bột đã lắng, chắt nhẹ khoảng 900 ml phần nước trong phía trên, giữ lại lớp bột ở đáy. Rót 900 ml nước cốt dừa vào thau, thêm hạt nêm, muối và đường, rồi khuấy đều. Lược hỗn hợp qua rây để bột mịn.
Sơ chế nguyên liệu làm nhân
✓ Đã xong
Rửa tép bạc, để ráo; ngâm tôm khô cho mềm rồi rửa sạch. Gọt vỏ củ sắn và cà rốt, cắt hạt lựu nhỏ. Cắt nhỏ hành lá và chuẩn bị hành tím để phi thơm.
Xào nhân tép
✓ Đã xong
Đun nóng chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi thêm dầu màu điều, tép bạc và tôm khô. Xào đến khi tép chuyển màu và săn lại. Cho cà rốt, củ sắn vào xào đến khi vừa chín; nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và tiêu rồi tắt bếp.
Hấp bánh thành nhiều lớp
✓ Đã xong
Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, đặt khuôn trong nồi hấp đã có nước sôi để làm nóng. Đổ lớp bột đầu tiên dày khoảng 1 cm, đậy nắp hấp 5–8 phút đến khi mặt bột se lại và lớp bánh đông. Tiếp tục đổ từng lớp bột, mỗi lớp hấp đến khi đông rồi mới đổ lớp kế tiếp. Với lớp cuối, hấp khoảng 15 phút; bánh chín khi mặt bánh đông và xiên que vào không thấy bột lỏng.
Thêm hành phi và nhân
✓ Đã xong
Nhấc khuôn bánh đã chín ra khỏi nồi hấp. Rải hành phi lên mặt bánh rồi dàn đều phần nhân tép đã xào. Đợi bánh nguội bớt, dùng dao thoa dầu cắt thành miếng chữ nhật hoặc hình thoi vừa ăn.
Pha nước mắm chua ngọt
✓ Đã xong
Cho nước mắm, đường, nước lọc và nước cốt của 1,5 quả chanh vào chén. Khuấy đến khi đường tan, sau đó thêm tỏi và ớt băm. Nếm thử, điều chỉnh để nước chấm có vị chua ngọt hài hòa.
Dọn bánh bò mặn
✓ Đã xong
Xếp bánh đã cắt ra đĩa, dùng kèm dưa leo, húng cây và húng quế. Chan nước mắm chua ngọt lên bánh hoặc chấm từng miếng khi ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn tép còn sống, thân chắc, vỏ trong và không có mùi lạ.
Dùng khuôn nóng và thoa dầu mỏng để bánh dễ lấy ra, không bị dính.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bò mặn Sóc Trăng mất bao lâu?

Khoảng 225 phút: 180 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh bò mặn Sóc Trăng cho 7 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 287.500 ₫ cho 7 người, tức khoảng 41.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 279.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bò mặn Sóc Trăng?

Cần mua 400 g bột gạo tẻ, 200 g bột gạo lọc, 100 g bột năng, 900 ml nước cốt dừa, 500 g tép bạc, 100 g tôm khô, 2 củ củ sắn, 1 củ cà rốt, 50 g hành lá, 50 g hành phi, hành tím, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1,5 quả chanh, tỏi, ớt, dưa leo, húng cây, húng quế.