Bánh bò truyền thống
Bánh hấp từ gạo ngâm xay cùng cơm rượu và nước cốt dừa, nở xốp với những cánh bánh đẹp mắt.
- Sơ chế15 phút
- Nấu90 phút
- Khẩu phần1 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~39.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh bò truyền thống mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 39.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, gạo, cơm rượu.
- Thời gian: 105 phút (15 phút sơ chế, 90 phút nấu)
- Chi phí: ~39.500 ₫ cho 1 người (~39.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, gạo, cơm rượu
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm gạo
✓ Đã xong
Vo sạch 400 g gạo, rồi ngâm ít nhất 10 tiếng hoặc qua đêm cho hạt gạo nở mềm. Vớt gạo ra và để thật ráo nước trước khi xay; chuẩn bị sẵn cơm rượu.
Xay hỗn hợp gạo
✓ Đã xong
Cho gạo đã ráo nước, 2 muỗng canh cơm rượu và 300 ml nước cốt dừa vào máy xay. Trộn sơ bằng muỗng vì hỗn hợp khá đặc, rồi xay ở tốc độ cao theo từng đợt, nghỉ giữa các đợt để cối không bị nóng. Xay khoảng 3–5 lần đến khi bột mịn. Thêm khoảng 100 g đường và một ít muối, trộn đều rồi xay tiếp cho hòa quyện.
Lọc bột và trộn men
✓ Đã xong
Đổ bột ra thau. Nếu muốn bánh mịn hơn, lọc bột qua rây hoặc vải thưa để bỏ phần lợn cợn. Cho 1 muỗng cà phê men khô vào bột đã lọc rồi trộn đều.
Ủ bột
✓ Đã xong
Đậy kín thau bột và phơi nắng khoảng 60–90 phút. Bột đạt khi nở gấp đôi và nổi nhiều bong bóng nhỏ trên mặt.
Lọc bột đã ủ
✓ Đã xong
Khuấy nhẹ bột đã ủ rồi lọc qua rây để loại bỏ vón cục. Nếu muốn tạo màu, chia một phần bột ra và trộn với vài giọt màu thực phẩm.
Làm nóng khuôn
✓ Đã xong
Quét một lớp dầu ăn thật mỏng vào lòng khuôn. Đặt khuôn vào nồi hấp và đun đến khi nước sôi mạnh để khuôn nóng trước khi rót bột.
Rót bột vào khuôn
✓ Đã xong
Khi khuôn đã nóng, rót bột vào đầy khuôn. Đậy nắp nồi; lau sạch hơi nước đọng trên nắp trước khi đậy kín.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Hấp bánh ở lửa lớn nhất trong 10 phút. Hết thời gian, tắt bếp rồi mở nắp; bánh sẽ nở cao và có mùi thơm của cơm rượu.
Lấy bánh ra thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn. Bánh chín nhẹ tay, xốp mềm, mặt láng bóng và có những cánh bánh. Có thể dùng cùng nước cốt dừa thắng sệt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn gạo khô, không quá dẻo để bánh nở xốp.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh bò truyền thống mất bao lâu?
Khoảng 105 phút: 15 phút sơ chế và 90 phút nấu.
Nấu bánh bò truyền thống cho 1 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 39.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 39.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 36.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bò truyền thống?
Cần mua 400 g gạo, 2 muỗng canh cơm rượu, 1 muỗng cà phê men khô, 300 ml nước cốt dừa, màu thực phẩm.
Có thể nhờ người nấu bánh bò truyền thống tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bò truyền thống ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.