Bánh bông lan bằng bột mì đa dụng

Không cần bột mì số 8, bánh vẫn mềm xốp nhờ kết hợp bột mì đa dụng với bột bắp và đánh bông lòng trắng trứng.

Sơ chế20 phút
Nấu35 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~16.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bông lan bằng bột mì đa dụng mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm trứng gà, bột mì đa dụng, tinh chất vani.

Thời gian: 55 phút (20 phút sơ chế, 35 phút nấu)
Chi phí: ~16.000 ₫ cho 1 người (~16.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: trứng gà, bột mì đa dụng, tinh chất vani
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 70 g Rây cùng bột bắp 1.500 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 10 g Còn gọi là bột ngô 500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 3 quả Khoảng 150 g không tính vỏ 9.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 15 ml 500 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 2,5 ml 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Giấm trắng Nhà có sẵn 2,5 ml Có thể thay bằng nước cốt chanh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 80 g 1.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 g Một nhúm nhỏ 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 30 ml Có thể dùng dầu dừa 1.000 ₫

Cần mua (5 món): 12.500 ₫
Tổng chi phí món: 16.000 ₫
Trung bình mỗi người: 16.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn và rây bột
✓ Đã xong
Cho 70 g bột mì đa dụng và 10 g bột bắp vào tô, trộn đều rồi rây hỗn hợp 5 lần để hai loại bột hòa quyện.
Đánh lòng trắng đến khi sủi bọt
✓ Đã xong
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô, cẩn thận không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ trung bình trong 45 giây, đến khi sủi bọt như bọt xà phòng. Thêm 2.5 ml giấm trắng, tiếp tục đánh đến khi bọt khí nhỏ và dày hơn.
Đánh bông cứng lòng trắng
✓ Đã xong
Chia 80 g đường thành 4 phần, lần lượt cho từng phần vào lòng trắng và đánh ở tốc độ cao. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng, nhấc que đánh lên thấy chóp nhọn đứng vững.
Trộn lòng đỏ vào lòng trắng
✓ Đã xong
Cho 1 g muối vào lòng đỏ, khuấy tan. Thêm lòng đỏ từng chút một vào lòng trắng đã đánh bông, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trộn vừa đủ hòa quyện.
Rây bột và fold vào trứng
✓ Đã xong
Chia hỗn hợp bột đã rây thành 3 phần. Rây từng phần vào tô trứng, sau mỗi lần rây dùng phới dẹt fold nhẹ từ dưới lên trên cho vừa hòa quyện.
Trộn dầu, sữa và vani vào bột
✓ Đã xong
Cho 30 ml dầu ăn, 15 ml sữa tươi không đường và 2.5 ml tinh chất vani vào chén, khuấy đều. Lấy một ít bột bánh cho vào chén, khuấy cho tan rồi đổ hỗn hợp này vào tô bột. Fold nhẹ tay đến khi hỗn hợp quyện đều.
Cho bột vào khuôn
✓ Đã xong
Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn 15 cm, lót giấy nến ở đáy và thành khuôn. Đổ bột vào khuôn, dùng que tăm dài khuấy theo đường xoắn ốc từ giữa ra thành khuôn để dàn bột. Đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn 2–3 lần để làm vỡ bọt khí lớn.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò trước, rồi nướng bánh ở 160°C trong 30–35 phút. Bánh chín khi mặt bánh vàng và phần cốt bánh đã định hình; lấy bánh ra khỏi lò.
Để nguội và tách khuôn
✓ Đã xong
Đặt bánh lên giá cho nguội hẳn rồi nhẹ nhàng tách bánh khỏi khuôn.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Dọn bánh ra dùng trực tiếp hoặc dùng làm cốt cho bánh kem, bánh bông lan trứng muối hay bánh mousse.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Giữ lòng đỏ riêng, tránh để lẫn vào lòng trắng khi tách trứng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bông lan bằng bột mì đa dụng mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 20 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu bánh bông lan bằng bột mì đa dụng cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 16.000 ₫ cho 1 người, tức khoảng 16.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 12.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bông lan bằng bột mì đa dụng?

Cần mua 70 g bột mì đa dụng, 10 g bột bắp, 3 quả trứng gà, 15 ml sữa tươi không đường, 2,5 ml tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu bánh bông lan bằng bột mì đa dụng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bông lan bằng bột mì đa dụng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa