Bánh bông lan bí đỏ

1. 1

   Sơ chế và cắt bí đỏ

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch bí đỏ, gọt bỏ vỏ, dùng muỗng nạo bỏ hạt rồi cắt bí thành miếng nhỏ để hấp nhanh chín.

2. 2

   Hấp và nghiền bí đỏ

   ✓ Đã xong

   Cho bí đỏ vào xửng hấp, hấp đến khi miếng bí chín mềm và dễ xiên bằng nĩa. Nghiền nhuyễn bí khi còn ấm, sau đó cân lấy 180 g để làm bánh.

3. 3

   Đánh bơ với đường và trứng

   ✓ Đã xong

   Cho bơ vào âu, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đến khi bơ nhuyễn mịn. Thêm đường, đánh ở tốc độ trung bình khoảng 4 phút đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Cho trứng vào rồi tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình khoảng 2–3 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 4:00
4. 4

   Trộn bí nghiền vào hỗn hợp bơ

   ✓ Đã xong

   Thêm 2–3 thìa cà phê vanilla và 180 g bí đỏ nghiền vào âu. Đánh ở tốc độ trung bình khoảng 2 phút, đến khi hỗn hợp quyện đều.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
5. 5

   Rây và trộn bột

   ✓ Đã xong

   Rây bột mì và bột nở vào âu. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn theo chiều từ dưới lên đến khi vừa hòa quyện; không đảo mạnh tay.

6. 6

   Chuẩn bị khuôn và làm nóng lò

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 170°C trong 15 phút. Lót giấy nến vào khuôn; nếu không có giấy nến, quét một lớp bơ mỏng quanh khuôn.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
7. 7

   Đổ bột vào khuôn và rạch mặt bánh

   ✓ Đã xong

   Rót bột từ từ vào khuôn, chỉ đổ khoảng 80% chiều cao khuôn. Thoa một ít dầu ăn lên mũi dao rồi rạch nhẹ một đường ở giữa mặt bột.

8. 8

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Cho khuôn vào lò, nướng ở 155–160°C trong 30–35 phút. Bánh chín khi mặt bánh vàng nhẹ, nở đều và xiên que vào giữa bánh rút ra sạch, không dính bột ướt.

   ⏱ Hẹn giờ 35:00
9. 9

   Làm nguội và thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra khỏi lò, gỡ bánh khỏi khuôn rồi úp lên rack. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt.

Chúc cả nhà ngon miệng!