Ảnh món Bánh bông lan Castella mè đen
🥮 Món bánh

Bánh bông lan Castella mè đen

Castella nướng cách thủy với mè đen xay, cốt bánh xám tro mềm mịn, bông xốp, thơm bùi và ngọt vừa.

Tóm tắt nhanh

Bánh bông lan Castella mè đen mất khoảng 100 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 6.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm trứng gà, cream of tartar, mè đen.

  • Thời gian: 100 phút (30 phút sơ chế, 70 phút nấu)
  • Chi phí: ~39.500 ₫ cho 6 người (~6.600 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: trứng gà, cream of tartar, mè đen
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn hỗn hợp lòng đỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ

    Cho 5 lòng đỏ và 1 quả trứng nguyên vào tô, đánh tan. Thêm 50 g dầu ăn, 60 g sữa tươi không đường, khuấy đều. Rây vào 70 g bột mì số 8 cùng 30 g mè đen xay, trộn đến khi mịn.

  2. Đánh bông lòng trắng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Đánh bông lòng trắng

    Cho 5 lòng trắng và 1 muỗng cà phê cream of tartar vào tô lớn, đánh tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 80 g đường làm 3 phần, mỗi lần cho một phần và đánh khoảng 30 giây. Sau phần đường cuối, tăng tốc độ cao đến khi lòng trắng bông mềm, bóng mịn, nhấc que có chóp đứng hơi rủ đầu.

  3. Trộn bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Trộn bột bánh

    Chia lòng trắng làm 3 phần, cho từng phần vào tô bột. Dùng phới dẹt vét từ đáy tô lên và gập sang một bên, lặp lại đến khi hỗn hợp mịn mượt, đồng màu.

  4. Đổ khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đổ khuôn

    Làm nóng lò ở 140 độ C trong 10 phút. Lót giấy nến vào khuôn vuông 15 cm, đổ bột vào và dàn đều mặt.

  5. Nướng cách thủy

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng cách thủy

    Đặt khuôn vào khay nước nóng, nướng cách thủy ở 140 độ C trong 70 phút đến khi mặt bánh vàng nâu.

  6. Cắt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Cắt bánh

    Lấy bánh ra khỏi khuôn, bóc giấy nến và cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho đường vào lòng trắng làm 3 lần, mỗi lần đánh khoảng 30 giây ở tốc độ thấp rồi mới cho tiếp.
  • Nướng cách thủy ở nhiệt độ thấp giúp mặt bánh không nứt và cốt bánh ẩm mịn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bông lan Castella mè đen mất bao lâu?

Khoảng 100 phút: 30 phút sơ chế và 70 phút nấu.

Nấu bánh bông lan Castella mè đen cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 39.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 6.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 35.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bông lan Castella mè đen?

Cần mua 6 quả trứng gà, 30 g mè đen, 60 ml sữa tươi không đường, 70 g bột mì số 8, 1 muỗng cà phê cream of tartar.

Có thể nhờ người nấu bánh bông lan Castella mè đen tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bông lan Castella mè đen ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục