Ảnh món Bánh bông lan Đài Loan Castella matcha trà xanh
🥮 Món bánh

Bánh bông lan Đài Loan Castella matcha trà xanh

Cốt bánh Castella mềm ẩm, bông xốp, đậm hương trà xanh, nướng hai lần trong khuôn nhỏ 15 cm và rắc matcha, dâu tây lên mặt.

Tóm tắt nhanh

Bánh bông lan Đài Loan Castella matcha trà xanh mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm dâu tây, trứng gà, bột matcha.

  • Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
  • Chi phí: ~30.500 ₫ cho 4 người (~7.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: dâu tây, trứng gà, bột matcha
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn hỗn hợp lòng đỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ

    Cho vào tô 30 g lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê vani, 9 ml siro bắp, 7 g đường và 50 ml sữa tươi. Khuấy đến khi đường tan hết.

  2. Rây bột vào

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Rây bột vào

    Rây mịn 32 g bột mì, 3 g bột matcha và 2 g bột nở vào tô lòng đỏ, khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn vón.

  3. Đánh bông lòng trắng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Đánh bông lòng trắng

    Đánh 70 g lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 23 g đường làm 3 lần, mỗi lần đánh khoảng 30 giây ở tốc độ thấp cho tan rồi mới thêm phần sau. Sau lần đường cuối, tăng tốc độ cao, đánh đến khi trứng bóng mịn, nhấc phới có chóp đứng nhưng hơi gục đầu.

  4. Trộn bột với lòng trắng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn bột với lòng trắng

    Chia lòng trắng thành 3 phần. Cho 1 phần vào tô bột, dùng phới lồng khuấy nhẹ cho quyện. Cho tiếp 2 phần còn lại, dùng phới dẹt trộn fold: đưa phới xuống đáy, hất từ dưới lên và lật sang bên, đến khi hỗn hợp đồng nhất.

  5. Nướng lần 1

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng lần 1

    Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút. Đổ bột vào khuôn 15 cm, dàn phẳng mặt rồi nướng ở 170 độ C trong 7 phút.

  6. Rạch mặt, nướng lần 2

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Rạch mặt, nướng lần 2

    Lấy bánh ra, dùng dao rạch nhẹ một đường chữ thập trên mặt. Nướng tiếp 12 - 15 phút ở 170 độ C. Bánh chín thì rắc một lớp bột matcha lên mặt và trang trí dâu tây.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Bột mì số 8 hoặc bột đa dụng ít protein giúp bánh mềm hơn.
  • Cắt chữ thập trên mặt bánh sau lần nướng đầu để bánh nở đều, không nứt lung tung.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bông lan Đài Loan Castella matcha trà xanh mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu bánh bông lan Đài Loan Castella matcha trà xanh cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 30.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 7.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 29.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bông lan Đài Loan Castella matcha trà xanh?

Cần mua 32 g bột mì đa dụng, 3 g bột matcha, 2 g bột nở (baking powder), 2 quả trứng gà, 50 ml sữa tươi không đường, 9 ml siro bắp, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 50 g dâu tây.

Có thể nhờ người nấu bánh bông lan Đài Loan Castella matcha trà xanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bông lan Đài Loan Castella matcha trà xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục