Bánh bông lan Đài Loan socola nướng lò

Castella socola mềm mịn, ngọt đắng đan xen từ socola đen và cacao, nướng cách thủy hai mức nhiệt cho cốt bánh ẩm.

Sơ chế45 phút
Nấu75 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóKhó
Chi phí/người~18.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bông lan Đài Loan socola nướng lò mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.800 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, trứng gà, socola đen.

Thời gian: 120 phút (45 phút sơ chế, 75 phút nấu)
Chi phí: ~75.000 ₫ cho 4 người (~18.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, trứng gà, socola đen
Độ khó: Khó

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Socola đen Nhà có sẵn 50 g cắt vụn cho nhanh chảy 15.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 80 g 24.000 ₫
Sữa tươi Nhà có sẵn 100 ml 3.500 ₫
Bột mì số 8 Nhà có sẵn 90 g bột làm bánh (cake flour) 2.500 ₫
Bột cacao Nhà có sẵn 10 g 2.500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 6 quả tách riêng lòng trắng và lòng đỏ 21.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 5 g 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 110 g chia 3 lần khi đánh lòng trắng 3.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 g 500 ₫

Cần mua (7 món): 71.500 ₫
Tổng chi phí món: 75.000 ₫
Trung bình mỗi người: 18.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt vụn socola
✓ Đã xong
Dùng dao cắt vụn 50 g socola đen cho vào tô.
Đun chảy socola
✓ Đã xong
Cho 80 g bơ lạt và 100 g sữa tươi vào tô socola, đặt lên nồi nước nóng hấp cách thủy, khuấy đến khi tan chảy và hòa quyện.
Trộn bột socola
✓ Đã xong
Rây 90 g bột mì và 10 g bột cacao vào tô, khuấy đều. Thêm 6 lòng đỏ, 5 g vani, 1 g muối, khuấy tiếp. Lọc hỗn hợp qua rây, bọc màng thực phẩm rồi đặt lên nồi nước ấm khoảng 50 độ C trong 7 - 10 phút.
Đánh bông lòng trắng
✓ Đã xong
Đánh 6 lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 110 g đường làm 3 lần, mỗi lần đánh khoảng 30 giây cho tan rồi mới thêm phần sau. Sau lần cuối, tăng tốc độ cao đến khi trứng bóng mịn, chóp đứng nhưng hơi gục đầu.
Trộn bột với lòng trắng
✓ Đã xong
Cho 1/3 lòng trắng vào tô socola, khuấy nhẹ bằng phới lồng. Đổ ngược hỗn hợp này vào tô lòng trắng còn lại, dùng phới dẹt trộn fold từ đáy lên đến khi mịn đều.
Nướng cách thủy
✓ Đã xong
Lót giấy nến, đổ bột vào khuôn rồi đập nhẹ khuôn xuống bàn. Làm nóng lò ở 150 độ C trong 5 phút, nướng cách thủy 35 phút. Sau đó giảm còn 120 độ C, nướng thêm 40 phút.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Lọc hỗn hợp socola qua rây và giữ ấm khoảng 50 độ C để bột mịn, dễ trộn với lòng trắng.
Đập nhẹ khuôn xuống bàn trước khi nướng để làm vỡ bọt khí lớn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bông lan Đài Loan socola nướng lò mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 45 phút sơ chế và 75 phút nấu.

Nấu bánh bông lan Đài Loan socola nướng lò cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 75.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 18.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 71.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bông lan Đài Loan socola nướng lò?

Cần mua 50 g socola đen, 80 g bơ lạt, 100 ml sữa tươi, 90 g bột mì số 8, 10 g bột cacao, 6 quả trứng gà, 5 g tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu bánh bông lan Đài Loan socola nướng lò tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bông lan Đài Loan socola nướng lò ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa