Bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu

1. 1

   Đun chảy phô mai và bơ

   ✓ Đã xong

   Cho 110 g cream cheese đã để mềm và 70 g bơ lạt vào chảo, bật lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp tan chảy, quyện mịn. Tắt bếp và để nguội hẳn.

2. 2

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng. Cho hỗn hợp phô mai bơ đã nguội vào tô lớn, thêm 4 lòng đỏ, khuấy đều. Cho 100 g bột mì đa dụng vào, trộn đến khi bột quyện mịn.

3. 3

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Đánh 4 lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Thêm 20 g đường, đánh tan, khoảng 30 giây sau thêm 20 g nữa. Cho 10 g đường cuối vào, tăng tốc độ cao đến khi lòng trắng bóng mịn, có chóp mềm thì hạ tốc độ đánh thêm 1–2 phút; nhấc que thấy chóp oặt xuống là được.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
4. 4

   Trộn lòng trắng vào bột

   ✓ Đã xong

   Cho từng phần nhỏ lòng trắng vào tô bột, trộn nhẹ tay theo kiểu fold, vét từ đáy tô lên và gập sang một bên theo một chiều, đến khi vừa hết vệt trắng thì dừng.

5. 5

   Đổ khuôn và nướng

   ✓ Đã xong

   Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào, dàn đều mặt và vỗ nhẹ đáy khuôn cho vỡ bọt khí lớn. Bọc giấy bạc lên mặt khuôn. Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút, nướng ở 175 độ C trong 10 phút rồi hạ xuống 150 độ C, nướng thêm 20 phút cho bánh chín hẳn.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Gỡ giấy bạc, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội bớt rồi cắt miếng thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!