Bánh bông lan phô mai sầu riêng

Cốt bánh phô mai mềm ẩm kẹp lớp thịt sầu riêng ở giữa, nướng cách thủy, vị béo mặn nhẹ của kem phô mai quyện hương sầu riêng ngọt thơm.

Sơ chế30 phút
Nấu75 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~28.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bông lan phô mai sầu riêng mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 28.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm trứng gà, cream cheese, sầu riêng.

Thời gian: 105 phút (30 phút sơ chế, 75 phút nấu)
Chi phí: ~172.500 ₫ cho 6 người (~28.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: trứng gà, cream cheese, sầu riêng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 140 g chia 3 lần khi đánh lòng trắng 3.500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 100 ml 4.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 g 500 ₫

Cần mua (10 món): 164.000 ₫
Tổng chi phí món: 172.500 ₫
Trung bình mỗi người: 28.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Khuấy cách thủy nguyên liệu ướt
✓ Đã xong
Cho 100 ml sữa tươi, 100 ml dầu ăn, 2 g muối, 40 ml mật ong và 100 g cream cheese vào tô. Đặt tô lên nồi nước sôi, khuấy đến khi mịn. Thêm 270 g lòng đỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp ngả vàng nhạt thì nhấc tô ra.
Trộn bột
✓ Đã xong
Cho 15 ml rượu rum, 25 g sữa bột và 35 g bột bắp vào, khuấy tan. Rây từ từ 140 g bột mì vào, khuấy đến khi hỗn hợp sệt mịn, không vón cục.
Đánh bông lòng trắng
✓ Đã xong
Đánh 345 g lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 140 g đường làm 3 phần, mỗi lần cho một phần và đánh khoảng 30 giây. Sau phần cuối, tăng tốc độ cao đến khi lòng trắng dẻo, bóng mịn, chóp đứng nhưng hơi oặt.
Hoàn thiện bột bánh
✓ Đã xong
Chia lòng trắng làm 3 phần. Trộn một phần vào tô bột cho quyện, rồi đổ hỗn hợp này ngược vào tô lòng trắng, dùng phới dẹt vét từ đáy lên và gập sang bên đến khi mịn mượt.
Nướng hai lớp
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 phút. Dàn một lớp bột mỏng khoảng một lóng tay vào khuôn lót giấy nến, nướng 5 phút ở 160 độ C. Rải 100 g thịt sầu riêng và chút sốt sầu riêng lên mặt, phủ phần bột còn lại lên trên. Đặt khuôn vào khay, châm ít nước sôi vào khay, nướng tiếp 60 phút ở 155 độ C.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội bớt, gỡ khuôn và cắt miếng để thấy lớp sầu riêng ở giữa.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn sầu riêng chín cây: múi dễ tách, vàng óng, dẻo và thơm nồng; tránh múi sượng, màu vàng nhạt.
Trộn một phần lòng trắng vào bột trước, rồi đổ ngược hỗn hợp vào tô lòng trắng để bột dễ quyện mà không xẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bông lan phô mai sầu riêng mất bao lâu?

Khoảng 105 phút: 30 phút sơ chế và 75 phút nấu.

Nấu bánh bông lan phô mai sầu riêng cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 172.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 28.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 164.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bông lan phô mai sầu riêng?

Cần mua 140 g bột mì số 8, 35 g bột bắp, 100 g sầu riêng, 100 g cream cheese, 100 ml sữa tươi không đường, 15 quả trứng gà, 40 ml mật ong, 15 ml rượu rum, 25 g sữa bột, sốt sầu riêng.

Có thể nhờ người nấu bánh bông lan phô mai sầu riêng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bông lan phô mai sầu riêng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa