Bánh bông lan sữa chua nướng bằng nồi chiên không dầu

1. 1

   Trộn hỗn hợp lòng đỏ

   ✓ Đã xong

   Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng. Cho 140 g sữa chua, 1/2 muỗng cà phê vani và 20 g dầu ô liu vào tô lòng đỏ, khuấy tan. Rây 24 g bột mì và 24 g bột bắp vào, trộn đến khi hỗn hợp sánh mịn.

2. 2

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Cho 1/4 muỗng cà phê muối hồng vào tô lòng trắng, đánh tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, đánh tốc độ trung bình 6 - 8 phút. Chia 50 g đường làm 3 lần cho vào, tăng lên tốc độ cao nhất và đánh 7 - 9 phút. Khi trứng nặng tay, bóng mịn thì hạ về tốc độ trung bình, đánh thêm 1 - 2 phút đến khi có chóp đứng.

   ⏱ Hẹn giờ 9:00
3. 3

   Trộn bột với lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Chia lòng trắng làm 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào tô lòng đỏ, dùng phới dẹt trộn fold một chiều từ dưới lên đến khi hết lòng trắng và hỗn hợp mịn, đồng nhất, màu vàng nhạt.

4. 4

   Đổ khuôn

   ✓ Đã xong

   Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Lót giấy nến vào khuôn tròn 18 cm, đổ bột thẳng đứng từ trên xuống. Dùng tăm dài vẽ vài vòng tròn trong bột để phá bọt khí lớn.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Đổ một cốc nước nóng vào khay nồi chiên. Bọc kín khuôn bằng giấy bạc, nướng ở 160 độ C trong 50 phút. Bỏ giấy bạc, nướng tiếp 10 phút ở 160 độ C cho mặt bánh vàng nâu. Để bánh nguội khoảng 5 phút trong nồi rồi mới lấy ra.

   ⏱ Hẹn giờ 50:00

Chúc cả nhà ngon miệng!