Bánh bông lan trứng muối bằng lò vi sóng và xửng hấp

1. 1

   Nấu sốt phô mai

   ✓ Đã xong

   Khuấy 1 lòng đỏ trứng với 20 g đường đến khi mịn, ngả màu vàng nhạt. Rây 10 g bột bắp vào, thêm từ từ 120 ml sữa ấm rồi nấu lửa vừa 3–4 phút, khuấy liên tục đến khi sánh đặc.

   ⏱ Hẹn giờ 4:00
2. 2

   Hoàn thiện sốt

   ✓ Đã xong

   Nhấc nồi khỏi bếp, khi còn nóng cho 3 miếng phô mai, 10 g bơ lạt và 1/2 muỗng cà phê vani vào, khuấy mạnh tay cho mịn. Phủ màng bọc sát mặt sốt, để nguội.

3. 3

   Làm tan bơ sữa

   ✓ Đã xong

   Cho 60 g bơ lạt và 100 ml sữa tươi vào tô, đặt tô lên miệng nồi nước sôi và khuấy đến khi bơ tan hết, hoặc quay lò vi sóng 1 phút. Để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
4. 4

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Trộn 140 g bột mì, 4 g bột nở, 70 g đường. Ở tô khác đánh 1 quả trứng với 1/2 muỗng cà phê vani, thêm phần bơ sữa. Rây hỗn hợp bột vào, trộn vừa quyện thì dừng.

5. 5

   Đổ khuôn và đặt trứng muối

   ✓ Đã xong

   Lót giấy cupcake vào khuôn, đổ bột khoảng 2/3 khuôn để chừa chỗ nở. Đặt trứng muối lên mặt bột.

6. 6

   Quay lò vi sóng

   ✓ Đã xong

   Cho các cốc sứ chứa bột vào lò vi sóng, quay khoảng 1 phút ở mức 1200 W. Thời gian có thể thay đổi theo công suất lò.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
7. 7

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Cho bánh vào xửng trên nồi nước sôi, phủ khăn lên mặt và hấp lửa vừa lớn 17–20 phút. Bánh chín thì để trong khuôn 3 phút rồi lấy ra.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Phết sốt phô mai lên bánh, rắc chà bông và thưởng thức khi còn ấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!