Bánh bông lan trứng muối keto bằng bột hạnh nhân

1. 1

   Sơ chế trứng muối

   ✓ Đã xong

   Ngâm lòng đỏ trứng muối trong nước pha chút rượu 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
2. 2

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Tách lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng ra hai tô. Đánh lòng trắng với vài giọt nước cốt chanh đến khi nổi bọt lớn, cho từ từ 2 muỗng canh đường la hán quả và đánh đến khi bông mềm.

3. 3

   Trộn bột hạnh nhân

   ✓ Đã xong

   Cho vào tô lòng đỏ 113 g bơ lạt, 2 muỗng cà phê vani, 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh sữa hạnh nhân, 250 g bột hạnh nhân và bột nở. Đánh tốc độ trung bình đến khi quyện.

4. 4

   Trộn lòng trắng vào bột

   ✓ Đã xong

   Cho từ từ lòng trắng đã đánh bông vào tô bột, dùng phới dẹt trộn đến khi thành khối bột đồng nhất.

5. 5

   Đổ khuôn

   ✓ Đã xong

   Múc bột vào từng khuôn giấy cupcake, mỗi khuôn khoảng 2/3, làm đến khi hết bột.

6. 6

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò 170–180 độ C trong 10 phút, cho khuôn vào nướng khoảng 23 phút đến khi bánh chín.

   ⏱ Hẹn giờ 23:00
7. 7

   Phủ trứng muối và chà bông

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra, đặt lên mỗi cái nửa lòng đỏ trứng muối (hoặc cả lòng đỏ), rắc chà bông và rưới phô mai đun chảy.

8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh mềm xốp, ẩm mịn, không bị khô, ăn cùng trứng muối bùi và chà bông mằn mặn.

Chúc cả nhà ngon miệng!