Bánh bông lan trứng muối sốt dầu trứng bằng nồi chiên không dầu

1. 1

   Trộn hỗn hợp cốt bánh

   ✓ Đã xong

   Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 36 g sữa tươi, 36 ml dầu ăn, 40 g bột mì rây mịn, 1 lòng đỏ trứng muối rây mịn và 2 g vani. Khuấy bằng phới lồng đến khi quyện đều.

2. 2

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Cho 4 lòng trắng và vài giọt nước cốt chanh vào tô lớn, đánh tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 45 g đường làm 3 lần cho vào, mỗi lần đánh khoảng 30 giây. Lần cuối tăng tốc độ cao, đánh đến khi bông cứng, nhấc phới tạo chóp đứng.

3. 3

   Trộn lòng trắng vào cốt bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 1/3 lòng trắng vào tô cốt bánh, khuấy nhẹ cho quyện. Đổ ngược hỗn hợp này vào tô lòng trắng còn lại, dùng phới dẹt vét từ đáy lên và hất sang bên đến khi bột mịn mượt.

4. 4

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng nồi chiên không dầu 115 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào và nướng ở 115 độ C trong 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
5. 5

   Làm sốt dầu trứng

   ✓ Đã xong

   Khuấy 1 lòng đỏ trứng gà với 10 g nước cốt cam, 20 g đường và 1/3 muỗng cà phê muối. Rót từ từ 100 ml dầu ăn vào, vừa rót vừa khuấy đến khi sốt sánh sệt, màu vàng nhạt.

6. 6

   Phủ mặt bánh

   ✓ Đã xong

   Dàn đều sốt dầu trứng lên mặt bánh, phủ chà bông và rắc trứng muối nghiền nhuyễn.

7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh thành miếng. Cốt bánh xốp mềm, sốt béo ngậy, chà bông mằn mặn và trứng muối bùi.

Chúc cả nhà ngon miệng!