Bánh bột lọc chay nhân nấm lá dứa

1. 1

   Nhồi bột lá dứa

   ✓ Đã xong

   Lá dứa rửa sạch, cuộn thành bó, luộc với 450 ml nước. Nước sôi thì tắt bếp, để nguội còn âm ấm. Đổ từ từ nước lá dứa vào 400 g bột năng, trộn rồi nhồi bằng tay đến khi bột thành khối dẻo mịn. Đậy kín, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Xào nhân

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, chiên giòn tàu hũ ky rồi vớt ra; chiên tiếp chả chay và đậu hũ cắt hạt lựu, vớt ra. Phi thơm đầu hành lá, cho cà rốt, nấm tuyết và nấm đông cô vào xào, thêm đậu hũ, tàu hũ ky và chả chay. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh nước mắm chay và 1/2 muỗng canh đường. Nhân chín thì cho phần hành lá còn lại vào, đảo vài lần rồi tắt bếp, để nguội.

3. 3

   Pha nước mắm chay

   ✓ Đã xong

   Đun 1 muỗng canh đường với 100 ml nước cho tan, để nguội. Thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh cà rốt băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, nước cốt 1 trái chanh và 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều.

4. 4

   Gói bánh

   ✓ Đã xong

   Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn và ấn dẹt. Múc ít nhân vào giữa, gấp đôi phủ kín nhân rồi ấn chặt mép. Làm đến hết bột và nhân.

5. 5

   Luộc bánh

   ✓ Đã xong

   Đun sôi nồi nước với 1 muỗng canh dầu ăn, thả bánh vào luộc khoảng 5 phút đến khi bánh nổi và vỏ trong. Vớt ngay vào thau nước đá, chờ bánh nguội hẳn rồi xếp ra đĩa.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
6. 6

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh ra đĩa, dùng kèm nước mắm chay chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!