Bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt

Vỏ bánh nhồi bằng nước hoa đậu biếc pha chanh lên màu tím đẹp mắt, dai trong, nhân tôm thịt xào dầu điều đậm đà.

Sơ chế10 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~33.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 33.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm tôm, thịt heo, bột năng.

Thời gian: 40 phút (10 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~134.500 ₫ cho 4 người (~33.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: tôm, thịt heo, bột năng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 5 muỗng canh 1.500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 4 muỗng canh 2.500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 3 muỗng cà phê 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 3 muỗng cà phê 1.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 200 ml nấu hoa đậu biếc —

Cần mua (10 món): 127.000 ₫
Tổng chi phí món: 134.500 ₫
Trung bình mỗi người: 33.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế và ướp tôm thịt
✓ Đã xong
Ngâm tôm trong 300 ml nước pha 1 muỗng cà phê muối khoảng 5–10 phút, rửa lại 2–3 lần rồi để ráo. Bóc đầu, vỏ, rạch lưng lấy chỉ đen và cắt hạt lựu. Thịt heo ngâm nước muối loãng 3 phút, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ cho vào chén; hành tím cắt nhỏ; tỏi băm chia 4 phần; ớt băm. Ướp riêng tôm và thịt, mỗi phần với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 phần tỏi và 1 củ hành tím, để thấm 30 phút.
Nấu nước hoa đậu biếc
✓ Đã xong
Đun sôi 200 ml nước, cho 15 g hoa đậu biếc vào nấu khoảng 3 phút đến khi nước xanh đậm thì vớt hoa ra. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, nước chuyển sang màu tím thì tắt bếp.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Cho 300 g bột năng vào tô, tạo hõm ở giữa rồi rót từ từ nước hoa đậu biếc còn nóng vào. Dùng vá trộn nhanh, sau đó nhồi tay đến khi bột dẻo mịn, gom thành khối và không dính tay. Bọc kín bột bằng màng thực phẩm.
Phi hành và làm mỡ hành
✓ Đã xong
Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn, phi phần hành tím còn lại đến khi vàng thơm rồi trút qua rây cho ráo dầu. Đun sôi lại phần dầu vừa phi, tắt bếp và rưới vào chén hành lá.
Xào nhân
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, phi thơm 1 phần tỏi. Cho thịt vào xào khoảng 3 phút cho săn, thêm tôm xào tiếp 5 phút. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, nếm lại rồi tắt bếp.
Nặn bánh
✓ Đã xong
Nhồi sơ lại bột, lăn thành thanh dài và cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Vo tròn từng viên, lăn qua chút bột khô rồi cán mỏng. Đặt nhân vào giữa, gấp lại và ép thật khít mép bánh.
Luộc bánh
✓ Đã xong
Đun sôi khoảng 500 ml nước, thả từng chiếc bánh vào luộc 5–7 phút đến khi vỏ trong lại. Vớt bánh ngâm vào thau nước 2 phút, xếp ra dĩa và trộn đều với mỡ hành.
Pha nước mắm
✓ Đã xong
Khuấy tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc cùng phần tỏi băm còn lại và ớt băm, nếm lại cho vừa miệng.
Bày bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh ra dĩa, rắc hành phi lên trên và chan nước mắm theo khẩu vị. Bánh tím trong, dai, nhân tôm thịt đậm đà.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi nhồi, bột cầm không dính tay là đạt; bọc màng thực phẩm để bột không bị khô trong lúc làm nhân.
Ép thật khít mép bánh để luộc không bị bung nhân.
Vớt bánh ngâm qua nước nguội rồi mới trộn mỡ hành, bánh sẽ không dính vào nhau.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 10 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 134.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 33.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 127.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt?

Cần mua 300 g bột năng, 250 g thịt heo, 200 g tôm, 15 g hoa đậu biếc khô, 5 nhánh hành lá, 1 quả ớt, 10 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 quả chanh, 2 muỗng canh dầu màu điều.

Có thể nhờ người nấu bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa